ГОСТ 8558.1-78 С. 5
Номер пробирки
Массона» концентрации мигрита в
pacisopc сравнении, мкг/см3
Массовая доля нитрита.
%
1
2
3
4
5
6
7
0.050
0.100
0.150
0.175
0.200
0.250
0,275
0.001
0.002
0.003
0.0035
0.004
0.005
0.0055
Массовую долю нитрита (Л",) при других разведениях в процентах вычисляют по формуле
х
_ £
-200 100 100
где Е —массовая концентрация нитрита в растворе сравнения, который по интенсивности
окраски соответствует испытуемому раствору, мкг/см3;
Л/ —навеска, г;
v —количество обезбелочеиного фильтрата, взятое для испытания, см3;
1(Р —коэффициент перевода в граммы.
Ятя продуктов с допустимым содержанием нитрита не более 0.003 % интенсивность окраски
испытуемого раствора не должна превышать интенсивности окраски раствора сравнения азотисто
кислого натрия с содержанием нитрита 0.150 мкг в 1 см3 раствора, для продуктов с допустимым
содержанием нитрита не более 0,005 % —0.250 мкг в I см3.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
Определение нитрита в рассоте
4.2. 25 см3 испытуемого рассола переносят в мерную колбу вместимостью 500 см3, доводят
объем до метки водой и перемешивают. В мерную колбу вместимостью 100 см3пипеткой вносят не
более 20 см3 разведенного рассола и далее проводят анализ, как указано в п. 3.4.2 или в п. 4.1а.
Массовую долю нитрита (Х3) в процентах вычисляют по формуле
„ _ Л/,-500 100 100
"2b v d 10"1
где Л/, —массовая концентрация нитрита, найденная по градуировочному графику, мкг/см3;
V—объем фильтрата, взятый для фогоколориметрнческого измерения, см3;
d —плотность рассола, г/см3;
106 —коэффициент перевода в граммы.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
Определение нитрита в посолочной смеси
4.3. 2,5 г испытуемой посолочной смеси взвешивают с погрешностью не более 0,01 г. полнос
тью растворяют в воде, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 500 см3 и,
перемешивая, доводят объем до метки. В мерную колбу вместимостью 100 см3 пипеткой вносят не
более 20 см3 полученного раствора и далее проводят анализ, как указано в п. 3.4.2.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5. МЕТОД, ОСНОВАННЫЙ НА РЕАКЦИИ ГРИССА
5.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Мясорубка бытовая по ГОСТ 4025 или электрическая бытовая по ГОСТ 20469 с диаметром
отверстий решетки от 3 до 4 мм.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104, с наибольшим пределом взвешивания
200 г, второго класса точности.
Баня водяная.
9