ГОСТ 8558.1-78; Страница 5

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 16489-78 Масса древесная. Правила приемки. Методы отбора проб Wood pulp. Rules of acceptance. Sampling methods (Настоящий стандарт распространяется на древесную массу и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для испытаний) ГОСТ 8705-78 Материал переплетный с нитроцеллюлозным покрытием. Технические условия Nitrocellulosa covered binding material. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на переплетный материал с нитроцеллюлозным покрытием, предназначенный для изготовления переплетных крышек, при выпуске изданий, рассчитанных на длительную или интенсивную эксплуатацию) ГОСТ 23223-78 Коробки фильтрующе-поглощающие противогазов. Метод испытания на герметичность Filtering-absorbing protective mask canisters. Test method for tightness (Настоящий стандарт распространяется на фильтрующе-поглощающие коробки противогазов и устанавливает метод испытания на герметичность)

Страница 5

Страница 1

Untitled document

УДК 637.525:543.344.06:006.354Группа 1119

ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ

Методы определения ннгркга

Meat products.

Methods for determination of nitrite

MKC 67.120.10

ОКСТУ 9209

М Е ЖГ О С У Д А Р С Т ВE H H Ы ЙС Т А Н Д А Р Т

ГОСТ

8558.1-78

Взамен

ГОСТ 8558-68

в части определения

нитрита

Дата введения 01.01.81

Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты всех видов, при изготовлении

которых применяют нитрит, а также рассолы и посолочные смеси и устанавливает методы опреде

ления нитрита.

Первый метод основан на реакции нитрита с N-( 1-мафтнл)-этилендиаммн дигидрохлоридом и

сульфаниламидом в обезбелоченном фильтрате и последующем фотоколориметрическом ути визу

альном определении интенсивности окраски.

При фотоколориметрическом определении интенсивности окраски метод соответствует меж

дународному стандарту ИСО 2918—75* и применяется при разногласиях в оценке качества.

Второй метод основан на реакции Грисса.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

I. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ

1.1. Пробы колбасных изделий, продуктов из свинины, говядины, баранины, мяса птицы

отбирают по ГОСТ 9792**.

1.2. Пробы консервов отбирают по ГОСТ 8756.0.

1.3. Рассол для анализа отбирают в количестве 500 см’.

1.4. Пробы посолочной смеси отбирают от 1 %упаковочных единиц (но не менее чем от трех

единиц) общей массой не менее 500 г.

1.5. Пробы к анализу готовят следующим образом.

С колбасных изделий снимают оболочку; с фаршированных колбас и языков в шпике —

поверхностный слой шпика и оболочку; с окороков, лопаток, рулетов, корейки и грудинки —

поверхностный с.юй шпика; затем пробы дважды измельчают на мясорубке с отверстиями решетки

диаметром от 3 до 4 мм.

Продукты, состоящие из шпика с промежуточными слоями мышечной ткани (ветчина вформе,

прессованный бекон и аналогичные им) измельчают полностью. Полученный фарш тщательно

перемешивают, помещают в стеклянную или пластмассовую банку вместимостью от 200 до 400 см \

заполнив ее. и закрывают крышкой.

1.6. Пробу хранят при (4±2) ‘С до окончания анализа.

Анализ проводят не позднее чем через 24 ч после отбора проб.

Пробу сырых продуктов анализируют сразу после измельчения.

Метод, основанный на реакции с реактивом ГЧ-(1-нафтил)-:згилендиамн11 дигидрохлорндом

* Действует ГОСТ 29299-92.

* *

На территории Российской Федерации дополнительно действует ГОСТ Р 51447—99.

Издание официальное

★

Перепечатка воспрещена