ГОСТ Р 50396.0—92 С 2
ри ла помещают тушку птицы или ее части ма сой не более
держ мое п кета в те ение 2 мин. По ученная смы ая жид
1.1.4. Для исследования микробного загрязнения поверхности
тушек, их частей обваленного мяса, субпродуктов, полуфабрика
тов (кроме панированных и измельченных) пробы отбирают в
виде смывов, полученных с помощью ватных тампонов по ГОСТ
26669, или стерильной жидкостью для смыва (пептонной водой,
физиологическим раствором, водопроводной водой).
1.1.5. При отборе проб в виде смывопжидкостьюв новый
стерильный пакет одноразового пользования из полимерного мате
1.5
а
кг. объединенную пробу обваленного мяса или
с
субпродуктов
массой нс менее 150 г, добавляют жидкость для смыва в коли
честве. равном массе исследуемого продукта. Встряхивают со
кость
и
служит
а
исходным
ч
материалом для
л
последующих
нн
10-крат-
ных разведений.
1.1.6. При выявлении микроорганизмов из мяса птицы, суб
продуктов и полуфабрикатов для посевов на питательные сред»
используют верхний слой надосадочной жидкости, а при опреде
лении их количества
используют
взвесь исходного разведения.
2. ПОДГОТОВКА К МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМ ИССЛЕДОВАНИЯМ
2.1. Аппаратура,м а т е р и а л ыи реактивы
Автоклав.
Анаэростат.
Ваня водяная с терморегулятором, позволяющая поддержи
вать температуру 2 0^—100Х с отклонением до 1РС от заданной.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наи
большим пределом взвешивания 200 г и пределом допускаемой
погрешности -*2 мг для взвешивании реактивов.
Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24101 с наи
большим пределом взвешивания I кг и пределом допускаемой
погрешности ±10 мг для взвешивания продукта.
Шкаф сушильный.
Термостаты электрические для выращивания бактерии с авто
матическим терморегулятором до температуры 55*-С и с иеной
деления 0,2*0.
Стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19569.
Холодильник бытовой электрический по ГОСТ 26678.
Холодильник походный (сумка).
Центрифуга.
Электроплита по ГОСТ 14919.
Гомогенизатор бактериологический или аппарат для измель
чения тканей с числом оборотоп 8000—45000 об/мин.
Мешалки из нержавеющего металла.