ГОСТ Р 51300-99
ГОСТ 22702—% Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями,
поставляемыми на экспорт. Технические условия
ГОСТ 23943—80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки
ГОСТ 24831—81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26586—85 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей, поставляемых для экспорта.
Технические условия
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 27572—87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
ГОСТ Р 51074—97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы
отбора проб
ГОСТ Р 51146—98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-сппртованпые. Техни
ческие условия
ГОСТ Р 51299—99 Экстракты дубовые. Технические условия
ОСТ 10—16—92 Ящики пластмассовые многооборотные дтя бутылок. Технические условия
3 Определения
В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
российский кальвадос: Алкогольный продукт, получаемый из выдержанного кальвадосмого
спирта с использованием компонентов древесины дуба, сахара и волы;
кальвадосиый спирт молодой: Продукт, полученный путем фракционированной дистилляции
яблочных сброженных пиломатериалов с использованием компонентов древесины дуба или без них;
кальвадосиый спирт выдержанный: Продукт, приготоатенный путем выдержки молодых каль-
вадосных спиртов в дубовых бочках |1|, в дубовых бутах |2| или в эмалированных резервуарах,
загруженных дубовой клепкой |3|, |4|;
колер карамельный: Продукт термической обработки сахара-песка.
4 Классификация
4.1 Российские кальвадосы подразделяют на ординарные и выдержанные.
Ординарные кальвадосы получают из кальвадосных спиртов выдержанных от 3 мес до 2 лет.
Выдержанные кальвадосы получают из выдержанных кальвадосных спиртовсреднего возраста
не менее 3 лет.
5 Общие технические требования
5.1 Х а р а к т е р и с т и к и
5.1.1 Российские кальвадосы должны быть приготовлены в соответствии с требованиями
настоящего стандарта с соблюдением санитарных норм и правил по технологическим инструкциям,
утвержденным в установленном порядке для конкретного наименования российского кальвадоса.
5.1.2 Российские кальвадосы по органолептическим показателям должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице I.
Таблица I
Наименование показателя
Характеристика
Прозрачность
Цвет
Букет
Вкус
Прозрачный без посторонних включений
От светло-золотистого до янтарного с золотистым оттенком
Слаженный,без посторонних запахов.с характерными кальвалосными тонами, в
выдержанных —с тонами длительной выдержки
Гармоничный слегка жгучий, без постороннего привкуса, в выдержанных —с
тонами длительной выдержки
75
2