Форма подготовлена с использованием правовых актов по состоянию на 28.05.2010.

Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию

                                                         УТВЕРЖДЕНА

                                                         приказом

                                                         от 00.00.0000 N 00

___________________________________________________________________________

                       (наименование организации)

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ИНСТРУКЦИЯ

электромеханика по торговому и холодильному оборудованию

     1. Общие положения

     1.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию  является

рабочим _____________________________________________________ и подчиняется

             (тип предприятия общественного питания)

непосредственно _______________________________________.

                (наименование должности руководителя)

1.2. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию должен знать:

- конструктивные особенности, кинематические, технологические и электрические схемы автоматических, полуавтоматических, поточно-механизированных линий и всего торгового и холодильного оборудования;

- устройство приборов, электронных схем и электрических систем дистанционного управления;

- методы расчета отдельных элементов регулирующих устройств и электронного оборудования;

- правила ведения формуляров и эксплуатационной документации;

- положение об инструктаже по безопасности труда;

- правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;

- правила пользования средствами индивидуальной защиты;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ по кругу обязанностей;

- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;

- _____________________________________________________.

1.3. __________________________________________________.

2. Обязанности

2.1. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию перед началом работы:

- надевает специальную одежду и обувь, получает средства индивидуальной защиты;

- __________________________________________________.

2.2. В течение рабочего дня электромеханик по торговому и холодильному оборудованию:

а) выполняет капитальный ремонт, наладку механической, электрической, электронной и гидравлической частей и монтаж автоматических, полуавтоматических и поточно-механизированных линий для раздачи пищи, для переработки, расфасовки и упаковки продовольственных товаров, по производству полуфабрикатов, оборудования для приготовления кулинарных изделий и приборов обслуживаемого оборудования:

- автоматов для приготовления пончиков, пирожков и выпечки изделий из жидкого теста;

- автоматов для расфасовки крупы;

- линий для комплектования, накопления и отпуска комплексных обедов;

- линий для переборки, расфасовки и упаковки овощей и фруктов;

- линий по выпуску очищенного картофеля и других полуфабрикатов;

- линий для приготовления вареников;

- линий прилавков самообслуживания;

- линий для упаковки и расфасовки продовольственных товаров;

- машин для мытья и переборки овощей и фруктов;

- машин для приготовления блинчиков с начинкой;

- машин для формовки котлет и других полуфабрикатов;

- печей конвейерных для жарения изделий из мяса;

б) производит демонтаж, техническое обслуживание, ремонт, наладку и монтаж холодильных машин со сложными и особо сложными схемами автоматики и с автоматическими системами управления:

- ледогенераторов с электронными приборами в схемах автоматики;

- машин холодильных с дистанционным управлением;

- машин холодильных с применением полупроводниковых устройств на транзисторных элементах в схемах автоматики;

- машин холодильных с программным управлением;

- машин холодильных с электронными приборами в схемах автоматики;

- фризеров;

в) проводит комплексные испытания электроаппаратов и станций управления со снятием эксплуатационных диаграмм и характеристик;

г) осуществляет испытание на стендах электронных контрольно-измерительных и контрольно-регистрирующих приборов;

д) производит регулировку электронных блоков, входящих в состав электронного торгового и холодильного оборудования;

е) _________________________________________________.

2.3. Электромеханик по торговому и холодильному оборудованию в конце рабочего дня:

- производит уборку рабочего места;

- снимает специальную одежду, сдает инвентарь и средства индивидуальной защиты;

- __________________________________________________.

3. Ответственность

     3.1. Электромеханик   по   торговому   и   холодильному   оборудованию

привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192

Трудового кодекса РФ за:

     - некачественное и несвоевременное   исполнение  работ и обязанностей,

перечисленных в настоящей инструкции;

     - правонарушения, ставшие основанием для наложения на ________________

                                                            (тип

_________________________________________ штрафов и  иных  административных

   предприятия общественного питания)

взысканий;

     - __________________________________________________.

     3.2. Электромеханик   по  торговому  и холодильному оборудованию несет

материальную  ответственность  за  необеспечение  сохранности вверенных ему

товарно-материальных ценностей,  а  также  за  все случаи недобросовестного

поведения, наносящего вред ______________________________________________.

                               (тип предприятия общественного питания)

     3.3. Электромеханик   по   торговому   и   холодильному   оборудованию

за совершение  правонарушений  в процессе своей деятельности  в зависимости

от их характера и последствий   несет гражданско-правовую, административную

и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством.

     3.4. __________________________________________________.

     4. Заключительные положения

     4.1.   Настоящая   инструкция   разработана   во   исполнение  приказа

от 00.00.0000 N 00 на основании ___________________________________________

                                 (тарифно-квалификационной характеристики,

__________________________________________________.

иного нормативного или методического документа)

     4.2. Ознакомление работника  с  настоящей   инструкцией осуществляется

при   приеме   (переводе)  на  работу  по профессии, на которую разработана

инструкция.

     4.3.   Факт    ознакомления    работника   с   настоящей   инструкцией

подтверждается ____________________________________________________________

                (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой

___________________________________________________________________________

   частью инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); росписью в

___________________________________________________.

экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя)