8
инкубируют в течение 5 мин при температуре 60 °С и периодическом помешивании. Затем колбу охлаждают до комнатной температуры, доводят объем до метки, перемешивают и фильтруют. При массовой концентрации аскорбиновой кислоты в продукте более 100 мг/дм3 проводят ее удаление из анализируемой пробы по 7.3.1.
- Сушеные фрукты (сухофрукты)
В гомогенизаторе обрабатывают 100 г пробы в течение 30 с. В мерную колбу объемом 100 см3 помещают 2 г измельченной и гомогенизированной фруктовой пробы. Добавляют 60 см3 горячей дистиллированной воды (температура 65 °С). Закрывают мерную колбу и энергично встряхивают в течение 5 мин, выдерживают в течение 30 ч. Объем пробы в колбе доводят до метки дистиллированной водой, центрифугируют в течение 10 мин при частоте вращения ротора центрифуги 8000 мин-1, обеспечивающей фактор разделения не менее 1000g.
Для определения используют прозрачный фильтрат. При необходимости пробу разбавляют в соответствии с таблицей разбавлений по 7.3.4.
- Приготовление рабочего раствора пробы
Для обеспечения достоверности результатов определения общего диоксида серы в кювете спектрофотометра с анализируемой пробой должно находиться от 0,3 до 30,0 мг общего диоксида серы. Для достижения этого условия анализируемую пробу разбавляют дистиллированной водой с помощью мерных колб и пипеток подходящей вместимости в соответствии с таблицей 1 или в соответствии с инструкцией к комплекту реагентов для ферментативного анализа сульфитов.
- Проведение измерений ферментативным методом
- Условия проведения измерений
Измерения проводят в следующих лабораторных условиях:
температура окружающего воздуха (25 + 5) °С;
атмосферное давление (97 + 10) кПа;
относительная влажность (65 + 15) %.