9
- От каждой отобранной в выборку упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10% плодов. Из точечных проб составляют объединенную пробу массой не более 10 кг, которую анализируют. Результаты проверки распространяются на всю партию.
- После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии огурцов.
- Качество огурцов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно, и результаты распространяются только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.
- Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы нетто, качества упаковки, маркировки проводят в каждой партии огурцов.
- Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
- При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей безопасности по нему проводят повторные исследования удвоенного объема выборки, взятого из этой же партии. Результаты повторного испытания распространяются на всю партию.
- Методы контроля
- Отбор проб проводят в соответствии с 7.2, 7.3.
- Применяют следующие средства измерений:
- весы неавтоматического действия по ГОСТР53228 среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешности ± 1 е;
- линейка измерительная металлическая поГОСТ 427;
- рулетка измерительная металлическая по ГОСТ 7502;
- штангенциркуль по ГОСТ 166.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.
- Порядок проведения контроля
- Качество упаковки и маркировки всех отобранных по 7.2 упаковочных единиц определяют визуально.
- Для определения средней массы нетто огурцов в упаковочной единице взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц из отобранных в выборку упаковочных единиц фасованной продукции с точностью до второго десятичного знака.
Вычисления средней массы нетто огурцов в упаковке проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.
- Проверке по качеству подлежат все огурцы из объединенной пробы.
- Внешний вид и состояние огурцов определяют визуально, запах и вкус оценивают органолептически.
- Длину огурца измеряют линейкой по ГОСТ 427, диаметр — штангенциркулем по ГОСТ 166 или рулеткой по ГОСТ 7502.
- Внутреннее строение определяют визуально, разрезая в продольном направлении не менее 20 огурцов.
Объединенную пробу взвешивают и рассортировывают вручную на фракции в соответствии с показателями, указанными в таблице 1.