7
- Калибровка
- Калибровку головок брокколи проводят по максимальному диаметру головки или по диаметру стебля на срезе. Миниатюрные брокколи калибровке не подлежат.
- Размеры брокколи в каждой упаковке должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
* При калибровке по диаметру головки, предварительно упакованной или в связках, минимальный размер головки равен 2,0 см.
** Для предварительно упакованных или связанных в пучки головок однородности по размеру не требуется.
- Содержание токсичных элементов, нитратов, пестицидов, радионуклидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в свежих головках брокколи не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
Примечание — В пункт 5.4 введены дополнения для учета особенностей национальной экономики с целью выполнения требований к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов в Российской Федерации.
- Упаковка
- Головки брокколи фасуют произвольной массой нетто в потребительскую тару деревянную, из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12301, ГОСТ Р 52564, ГОСТ Р 52903, в пакеты из пленки по ГОСТ 10354 или другую упаковку, использование которой в контакте с продуктом данного вида обеспечивает качество и безопасность капусты. Потребительскую тару помещают в цельные и крепкие деревянные, полимерные, картонные ящики по ГОСТ Р 51289, ГОСТР 51760, ГОСТ9142, ГОСТ10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 17812, ГОСТ20463, специальные ящичные поддоны и другие емкости по ГОСТ Р 52903, ГОСТ 12301, ГОСТ 21133, ГОСТ 24831 или другие виды тары из других материалов, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает его качество и безопасность.
По согласованию с потребителем допускается брокколи не фасовать.
- Тара и материалы, применяемые для упаковки брокколи, должны быть чистыми и сухими, не зараженными сельскохозяйственными вредителями, не должны иметь постороннего запаха, не должны вызывать внешнего или внутреннего повреждения продукта, тара должна быть цельной и крепкой.
- Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и содержать головки брокколи одного и того же ботанического или товарного сорта, качества и размера (в случае калибровки), произведенные одним изготовителем. Видимая часть содержимого упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковки. Для предварительно упакованных или связанных в пучки головок однородности по размеру не требуется.
Брокколи первого сорта в упаковке должна иметь однородную окраску.
В одной упаковке может содержаться смесь головок брокколи, различных по окраске, при условии, что головки являются однородными по качеству, и в отношении каждого цвета — по происхождению (изготовителю). Могут быть смешаны миниатюрные брокколи различных разновидностей и происхождения.