ГОСТ Р 54680-2011; Страница 9

3. Содержание токсичных элементов, нитратов, микотоксина патулина, пестицидов, радионук­лидов в компотах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Рос­сийской Федерации*.
4. Микробиологические показатели компотов не должны превышать норм, установленных нор­мативными правовыми актами Российской Федерации*.

1. Требования к сырью
1. Для изготовления компотов используют следующее сырье и материалы:

• абрикосы свежие по ГОСТ 21832;
• айва свежая по ГОСТ 21715;
• алыча крупноплодная свежая по ГОСТ 21920;
• алыча мелкоплодная свежая по ГОСТ 21405;
• ананасы свежие;
• апельсины свежие по ГОСТ4427;
• бананы свежие по ГОСТ Р 51603;
• барбарис свежий;
• брусника свежая по ГОСТ 20450;
• виноград свежий по ГОСТ Р 53023;
• вишня свежая по ГОСТ 21921;
• голубика свежая;
• гранаты свежие по ГОСТ 27573;
• грейпфруты свежие;
• груши свежие ранних и поздних сроков созревания по ГОСТ 21713 и ГОСТ 21714;
• гуава (гуайява) свежая;
• дыня свежая по ГОСТ 7178;
• ежевика свежая;
• жердели свежие;

жимолость свежая;