ГОСТ Р 54680-2011; Страница 10

• земляника (клубника) свежая по ГОСТ Р 53884, ГОСТ 6828;
• инжир свежий;
• ирга свежая;
• калина свежая;
• киви свежие по ГОСТ Р 53589;
• кизил свежий по ГОСТ 16524;
• клюква свежая по ГОСТ 19215;
• крыжовник свежий по ГОСТ 6830;
• лайм свежий;
• плоды лимонника;
• лимоны свежие по ГОСТ 4429;
• малина свежая;
• манго свежее;
• мандарины свежие по ГОСТ 4428;
• маракуйя свежая;
• морошка свежая;
• облепиха свежая;
• папайя свежая;
• персики свежие по ГОСТ21833;
• рябина обыкновенная свежая;
• слива свежая по ГОСТ 21920;
• смородина красная (белая, желтая) свежая;
• смородина черная свежая по ГОСТ 6829;
• терн свежий;
• ткемали свежие;
• тыква свежая по ГОСТ 7975;
• фейхоа;
• физалис;
• хурма свежая;
• черешня свежая по ГОСТ 21922;
• черноплодная рябина свежая;
• черника свежая;
• шелковица свежая;
• яблоки свежие по ГОСТ 27572;
• плоды и ягоды, целые или нарезанные на кусочки, дольки, сегменты, заготовленные асептичес­ким способом;
• фрукты косточковые сушеные по ГОСТ 28501;
• фрукты семечковые сушеные по ГОСТ 28502;
• витамины или комплексные витаминно-минеральные смеси (премиксы) по [3];
• кислота аскорбиновая пищевая;
• кислота винная пищевая по ГОСТ 21205;
• кислота лимонная моногидрат пищевая по ГОСТ 908;
• плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ Р 53956;
• сахар-песок по ГОСТ 21 или другие натуральные сахаристые вещества (глюкоза, фруктоза, глю- козный сироп, жидкая сахароза, инвертный сахарный сироп, фруктозный сироп, жидкий тростниковый сахар, высокоглюкозный сироп), или другие натуральные подслащивающие вещества, разрешенные для использования в производстве пищевых продуктов;
• патока крахмальная по ГОСТ Р 52060;
• вода питьевая по [4], не содержащая в 100 см3 спор мезофильныхкпостридий.

1. Допускается использование аналогичного отечественного и импортного сырья с характерис­тиками не ниже указанных в настоящем стандарте, разрешенного для использования при изготовлении компотов.
2. Не допускается использование красителей, ароматических веществ, загустителей, подслас­тителей, консервантов и любого иного сырья и материалов, кроме указанных в 5.3.1.

Для компотов из земляники (клубники) допускается добавление натурального пищевого кра­сителя.