9
- Упаковка мяса гусей, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
- Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
- Правила приемки
Правила приемки — по ГОСТ Р 54349.
- Методы контроля
- Объем выборки — по ГОСТ Р 54349 и ГОСТ Р 53597.
- Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
- Подготовка проб к микробиологическому анализу — по ГОСТ Р 50396.0, ГОСТ Р 51448 и ГОСТ Р 53597.
- Общие требования проведения микробиологического контроля — по ГОСТ ISO 7218.
- Определение органолептических показателей, температуры мяса гусей и массы нетто упаковочной единицы — по ГОСТ Р 51944 и ГОСТ Р 53747.
- Определение химических показателей — массовой доли:
- белка — по ГОСТ 25011 и ГОСТ Р 50453;
- жира — по ГОСТ 23042.
- Определение массовой доли влаги, выделившейся при размораживании мяса гусей, — по ГОСТ Р 54042.
- Методы контроля микробиологических показателей — по ГОСТ Р 51921, ГОСТ Р 53665, ГОСТ Р 50396.1 и [7].
- Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [8] и [9]:
- ртути — по ГОСТ 26927 и [10];
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962 и ГОСТ 26930;
- свинца — по ГОСТ 26932 и [11];
- кадмия — по ГОСТ26933 и [11].
- Определение антибиотиков — по ГОСТ Р ИСО 13493, ГОСТ Р 53601, [12] и [13].
- Определение пестицидов — по [14]—[16].
- Определение диоксинов — по [17].
- Допускается применение других аттестованных методов контроля с метрологическими характеристиками не ниже указанных в разделе 6.
- Транспортирование и хранение
- Мясо гусей транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблюдении гигиенических требований.
Остывшее мясо гусей транспортированию и хранению не подлежит.
- Транспортирование мяса гусей, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
- Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель. Рекомендуемые сроки годности мяса гусей приведены в приложении Б.
Приложение А
(справочное)