10
- Построение градуировочного графика с использованием контрольных образцов продукта
- В 11 стаканов вместимостью 100 см3 помещают каждую из проб по 5.4.5, в каждый вносят (8,0 + 0,1) г хлористого натрия и 20 см3 дистиллированной воды. Перемешивают вручную в течение 20 с, стаканы со смесью помещают на водяную баню при температуре (37 + 1) °С на 30 мин. Через каждые 5 мин каждый из стаканов извлекают из бани, смесь в стакане интенсивно перемешивают вручную или на лабораторной вибромешалке в течение 20 с. Через 30 мин содержимое стаканов фильтруют через складчатый бумажный фильтр. Если фильтрат непрозрачен, фильтрование повторяют.
- Затем смешивают 1 см3 фильтрата по 5.4.6.1 и 10 см3 раствора Б, раствор тщательно перемешивают.
Такие растворы готовят для каждого фильтрата.
- Для приготовления раствора сравнения 1 см3 фильтрата, приготовленного по 5.4.6.1, смешивают с 10 см3 раствора А.
Такие растворы сравнения готовят для каждого фильтрата.
- В фотоколориметрическую кювету очень аккуратно, стараясь не испачкать стенки кюветы, поочередно помещают растворы, подготовленные по 5.4.6.2. Кювету с исследуемым раствором устанавливают в ближнее гнездо кюветодержателя колориметра.
- В другую кювету (кювету сравнения) помещают раствор сравнения, по отношению к которому проводится измерение, подготовленный по 5.4.6.3, и устанавливают ее в дальнее гнездо кюветодержателя колориметра.
Оптическую плотность подготовленных проб измеряют при (440 + 10) нм, для этого снимают четыре—пять показаний и вычисляют среднеарифметическое значение результатов измерений.
Одновременно в каждой пробе контрольных образцов сухого обезжиренного молока и их смесей методом Кьельдаля определяют содержание неденатурированных сывороточных белков. Для этого берут 11 проб фильтрата по 5.4.6.1 массой 4 г, добавляют 40 см3 раствора Б. Затем растворы пе