ГОСТ 1129-93
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
(справочное)
ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ
содержания токсичных элементов (тяжелых металлов я мышьяка) и микоггоксинов в растительных маслах
для непосредственного употребления в пищу и для переработки на пищевые продукты, а также в семенах
подсолнечника для переработки на пищевые продукты, утвержденные Минздравом
СССР 01.08.89 № 5061—89*
Элементы, мг/кг
Микотоксины, мг/кг
продукта
Свинец
Кадмий
РтутьМедь
Железо,
цинк
Мышьяк
Афлаток-
син В,
Зеароле-Т-2
нон токсин
О
|
t—4
|
Растительные
масла
0,050,03
0,5
5,0
0,1
0,0051,0—
Семена под
солнечника
1,0
————
—0,005
1,00,1
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560—96.
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
(справочное)
ТЕРМИНЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ, И ПОЯСНЕНИЯ К НИМ
Термины
Пояснения
«Вымороженное»
нечное масло
подсол
Подсолнечное масло различных способовобработки, подвергнутое
технологическимоперациям,способствующимудалениюприродных
воскоподобных веществ
«Сетка»
масле
вподсолнечномНаличие в прозрачном подсолнечном масле отдельных мельчайших
воскоподобных веществ, еле заметных вооруженным глазом, исчезающих при
нагревании масла до 50 ’С
«Легкоепомутнение»
подсолнечном масле
вНаличие в подсолнечном масле сплошного фона мельчайших частиц
воскоподобных веществ, незначительно снижающих прозрачность масла
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
(справочное)
ЖИРНО-КИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА
Условное обозначение кислоты
Наименование кислоты по
тривиальной номенклатуре
Массовая доля жирной кислоты
(%
к сумме жирных кислот)
Ci6:0
Ci8:0
C l8:l
Cl8:2
C20:0
C22:0
пальмитиновая
стеариновая
олеиновая
линолевая
арахиновая
бегеновая
3 -1 0
1,0-10,0
14,0-35,0
50,0-75,0
до 1,5
до 1,5
Жирно-кислотный состав подсолнечного масла определяют методом газожидкостной хроматографии.
10