ГОСТ Р 54662—2011
m
1
X
1
=
(V
−
V )c1,4007
×
6,38
,(1)
где V
V
1
c
1,4007
6,38
m
— объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование раствора анализируе-
мой пробы продукта, см
3
;
— объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование контрольной пробы,
см
3
;
— молярная концентрация соляной кислоты, моль/дм
3
;
— масса азота, эквивалентная 1 см
3
раствора соляной кислоты молярной концентрации
1 моль/дм
3
, г;
— коэффициент пересчета массовой доли общего азота на массовую долю белка;
— масса пробы продукта по 9.1, г.
2
m
10.2 При автоматическом способе титрования аммиака массовую долю белка Х , %, рассчитыва-
ют по формуле
X
2
=
Vc1,4007
×
6,38
.
(2)
10.3 За окончательный результат определения массовой доли белка в продукте принимают сред-
неарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до первого де-
сятичного знака после запятой, если выполняется условие приемлемости (5).
10.4 Результат определения при записи в документах представляют в виде
(Y ±
Δ)
при Р = 0,95,
(3)
где Y — среднеарифметическое значение результатов параллельных определений в условиях прием-
лемости (11.2), %;
Δ
— границы абсолютной погрешности определений (таблица 1), %.
11 Контроль точности результатов измерений
11.1 Характеристики погрешности и ее составляющих при Р = 0,95 приведены в таблице 1.
Таблица 1
В процентах
Наименование продукта
Диапазон
измерений
массовой
доли белка
Предел
повторяемо-
сти (n = 2),
r
Предел
воспроизво-
димости
(m = 2),
R
Точность
(границы
абсолютной
погреш-
ности) ±
Δ
Сыры нежирные, сыры плавленые сухие:
автоматическое титрование
ручное титрование
Сыры, массы сырные, сыры плавленые сладкие:
автоматическое титрованиеОт 5,0
ручное титрование до 30,0 0,36 0,56 0,4
включ. 0,47 0,73 0,5
Сыры плавленые (ломтевые, пастообразные),
соусы сырные:
автоматическое титрованиеОт 5,0
ручное титрование до 30,0 0,19 0,29 0,2
включ. 0,30 0,48 0,3
От 30,0
до 55,0 0,48 0,71 0,5
включ. 0,53 0,82 0,6
11.2 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях
повторяемости
9
Проверку приемлемости результатов измерений массовой доли белка в анализируемом продукте,
полученных в условиях повторяемости (два параллельных определения, n = 2), проводят с учетом тре-
бований ГОСТ Р ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2).