ГОСТ Р 54662—2011
7.7 Подготовка анализатора
Подготовку анализатора азота системы Кьельтек Авто проводят в соответствии с инструкцией по
эксплуатации.
7.8 Подготовка установки для отгонки аммиака
Подготовку установки для отгонки аммиака (приложение А) проводят в следующем порядке.
В коническую колбу 1 из термостойкого стекла вместимостью 2000 см
3
(или бачок-парообразова-
тель) через воронку 3 наливают дистиллированную воду (примерно на 2/3 объема) и открывают зажим
2 при одновременном закрытии крана 6 и зажима 4. Нагревают воду в колбе на электрической плитке
11. Подключают к водопроводной воде холодильник 8, подставляют под него чистую пустую кониче-
скую колбу 9. Присоединяют чистую сухую колбу Кьельдаля 10 к каплеуловителю 7 и делительной
воронке 5. После того, как вода закипит в колбе (бачке), открывают зажим 4, закрывают зажим 2 и
обрабатывают аппарат паром в течение 3—5 мин. Открывают зажим 2, отсоединяют колбу Кьельда-
ля 10, отставляют коническую колбу 9, закрывают зажим 4.
7.9 Подготовка пробы анализируемого продукта
7.9.1 Объединенную пробу продукта тщательно измельчают (растирают) в измельчающем
устройстве.
Примечания
1 Перед измельчением из объединенной пробы продукта с вкусовыми компонентами пинцетом (шпателем)
удаляют кусочки и частицы вкусовых компонентов.
2 Допускается пробу продукта с плотной консистенцией измельчать на металлической терке с мелкой
перфорацией.
3 Допускается пробу продукта с мягкой консистенцией тщательно растирать в фарфоровой ступке
пестиком.
7.9.2 Объединенную пробу сырного соуса тщательно перемешивают ложкой (шпателем).
7.9.3 Очистку измельчающего устройства проводят после подготовки каждой пробы продукта.
7.9.4 Анализируют пробы продукта сразу после их перемешивания.
7.10 Проверка качества реактивов (контрольная проба)
Для внесения соответствующей поправки на реактивы в результат измерения проводят опреде-
ление азота в контрольной пробе. В колбу Кьельдаля или пробирку из термостойкого стекла вносят 1
см
3
дистиллированной воды, 0,1—0,2 г сахарозы, 4,0 г смеси катализатора и инертной соли и 10 см
3
концентрированной серной кислоты (кусочек пергамента размером около 2
×
2 или 3
×
3 см в случае
использования его для взятия пробы продукта с пастообразной консистенцией, сырных соусов). Мине-
рализацию контрольной пробы и все дальнейшие операции проводят аналогично способам минерали-
зации и операциям, осуществляемым с пробой продукта по разделу 9.
Количество повторностей контрольной пробы должно быть не менее двух.
8 Условия проведения измерений
При выполнении измерений соблюдают следующие условия:
- температура окружающего воздуха. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (20 ± 5) °С;
- относительная влажность окружающего воздуха. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . от 30 % до 80 %; -
атмосферное давление. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .от 84 до 106 кПа (от 630 до 795 мм рт. ст.).
9 Проведение измерений
6
9.1 В стаканчик с вложенной в него стеклянной палочкой взвешивают пробу:
- 0,100 — 0,200 г для продукта с массовой долей влаги от 3 % до 35 %;
- 0,200 — 0,300 г для продукта с массовой долей влаги от 35 % до 55 %;
- 0,300—0,500 г для продукта с массовой долей влаги от 55 % до 70 %.
Стеклянной палочкой переносят продукт в колбу Кьельдаля или пробирку из термостойкого стек-
ла. Пустой стаканчик со стеклянной палочкой вновь взвешивают и по разнице показателей определяют
массу взятого продукта.