УДК 664.9515.2:006.354Группа Н59
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИКРА И ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Методы определения консервантов
Caviar and prcsscrvcs from fkh and sea products.
Methods for determination of preservatives
MКС 67.120.30
ОКСТУ 9209
ГОСТ
27001-86
Дата введения 01.01.88
Настоящий стандарт устанавливает методы определения консервантов: бензойнокислого натрия в
пресервах из рыбы и морепродуктов, а также буры и борной кислоты в икре разных видов рыб.
1. ОТБОР ПРОБ
1.1. Отбор проб и подготовка к испытанию пресервов — по ГОСТ 8756.0*; отбор проб и под
готовка к испытанию икры —по ГОСТ 7631 и ГОСТ 7636**.
2. ТИТРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕНЗОЙНОКИСЛОГО НАТРИЯ
2.1. Сущность метода
Метод основан на титровании бензойной кислоты, экстрагированной хлороформом или эти
ловым эфиром из безбелковой водной вытяжки, щелочью в присутствии фенолфталеина.
2.2. Аппаратура, реактивы, материалы
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 1 кг IV класса
точности.
Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г не ниже
2-го класса точности.
Колбы мерные 2-500-2; 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Цнлинлры мерные 1—25; 1—50; 1—100 по ГОСТ 1770.
Чашки выпарительные по ГОСТ 9147.
Воронки В—25—38-ХС по ГОСТ 25336.
Воронки делительные ВД-1—500-ХС по ГОСТ 25336.
Колбы круглодонные К-1 (2)—250 ТХС по ГОСТ 25336.
Бюретки 1(2,3)—2—25—0,1; 1 (2. 3)—2—50—0,1 по нормативно-технической документации.
Пипетки I (2)—2—2; 6 (7)—2—5; 6 (7)—2—10; 2—2—20; 2—2—100 по нормативно-технической
документации.
Капельницы по ГОСТ 25336.
Баня водяная.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026 или фильтры бумажные.
* Заменой на ГОСТ 26313—84 в части плодоовощных консервированных продуктов; ГОСТ 26671 —85 в
части разл. 4 в части продуктов переработки плодов и овощей, консервов мясных и мясорастительных.
** Заменен на ГОСТ 13496.15—85 в части п. 3.7.1 в части определения сырого жира в кормовой рыбной му
ке н из морских млекопитающих и ракообразных, предназначенной для производства комбикормов;
ГОСТ 26927-86 в части п. 3.8; ГОСТ 26657-85 в части п. 8.12.1.
И манне официальноеПерепечатка воспрещена
60
★
£> Издательство стандартов. 1986
© СТАНДАРТ
ИНФОРМ
, 2012