ГОСТ Р 54902—2012
3
3.1 меласса тростникового сахара-сырца: Меласса, образующаяся в производстве сахара из
тростникового сахара-сырца.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Меласса является побочным продуктом производства сахара из тростникового сахара-сыр-
ца по ГОСТ Р 52305 по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нор-
мативными правовыми актами Российской Федерации
1)
, и должна соответствовать требованиям на-
стоящего стандарта.
4.1.2 По органолептическим показателям меласса должна соответствовать требованиям, указан-
ным в таблице 1.
Та бл и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика показателя
Внешний вид
Густая вязкая непрозрачная жидкость
Цвет
От коричневого до темно-бурого
Запах
Свойственный мелассе при переработке тростникового сахара-сырца, без по-
стороннего запаха
Растворимость в воде
Растворяется в холодной и горячей воде в любых соотношениях
4.1.3 По физико-химическим показателям меласса должна соответствовать требованиям, указан-
ным в таблице 2.
Та бл и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая доля сухих веществ, %, не менее
75,0
Массовая доля сахарозы по прямой поляризации, %, не менее
38,0
Массовая доля редуцирующих веществ, %, не более
2,0
Кислотность, ед. pH
От 6,5 до 8,0
4.1.4 При использовании мелассы в производстве пищевых продуктов и для технических целей
по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов
она не должна превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Феде-
рации
2)
.
4.1.5 При использовании мелассы как добавки в корм по микробиологическим показателям, со-
держанию токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов она не должна превышать норм, уста-
новленных нормативными правовыми актами Российской Федерации
3)
.
4.1.6 Дополнительные требования к качеству и безопасности мелассы могут быть определены по
контракту с заказчиком продукции.
1)
До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до-
кументами федеральных органов исполнительной власти [1]—[3].
2)
До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до-
кументами федеральных органов исполнительной власти [1].
3)
До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до-
кументами федеральных органов исполнительной власти [2], [3].