ГОСТ Р 51258-99
Содержимое кювет, полученное в результате выполнения третьего этапа, перемешивают стек
лянной палочкой или шпателем и остаатяют на 15мин при комнатной температуре. Затем измеряют
оптические плотности (Л2) растворовотносительно оптической плотности воздуха.
Измерения оптических плотностей (Л,) повторяют через каждые 2 мин до окончания реакции,
что выражается вустановлении постоянного значения оптической плотности раствора. Повторные из
мерения необходимы при работе с ферментными препаратами длительного хранения.
При проведении серийных испытаний для всей серии продуктов используют только одну конт
рольную пробу.
8.3.4Рассчитывают разностьоптических плотностей (Л,—А,)^. Онадолжна находиться в интерва
ле от 0,1 до 0,5 (измерения при длине волны 365 нм) или от 0.1 до 0.8 (измерения при длинах волн 334
и 340 нм). При большей разности оптических плотностей раствор пробы по 8.2.6 разбавляют дистилли
рованной водой. При меньшей разности оптических плотностей (менее 0.1) объем пробы, дозируемый в
кювету, увеличивают. Однако объем пробы не должен превышать 2,0 см’. Для сохранения постоян ных»
обшего объема смеси в кювете при увеличении объема пробы уменьшают объем дистиллирован ной
воды, добавляемой в кювету.
9 Правила обработки и оформления результатов испытаний
9.1 Расчет разностей оптических плотностей:
АЛ = (Л,-Л,) . — (Л,-Л,).(4)
б’
2I’ n
’
2
’
’
ДЛ
п
.
ш.м
= (Л,—Л,)
a tf
,
n
— (Л.—Л.) . .(5)
Изменение оптической плотности, вызванное гидролизом сахарозы, рассчитывают по формуле
ЛЛЛ
Д
с м
= А
ооа.1п
— Д
«я
.
(
6
)
9.2 Массову юдолю Wсахарозы в пробе, г/100 г, рассчитывают по формуле
М Ш -.
где А/ — молярная массасахарозы, 342,3 г/моль;
V, — общий объем раствора в кювете, 3,54 см3;
Р, — объем раствора пробы по 8.2.6. 100см*;
F — фактор разбавления пробы (при проведении определения без разбавления F= 1);
е — молярный коэффициент поглощения НАДФ, дм* ммоль-’ см-’:
- при длине волны 340 нм —6,3,
- при длине волны 365 нм —3.4 (ртутная лампа),
- при длине волны 334 нм —6,18 (ртутная лампа);
d — толщина поглошаюшего слоя в кювете, см;
Р, — объем пробы (0,10 см’);
т — навеска пробы, г.
9.3 Массовую долю IV, глюкозы в пробе, г/100 г, рассчитывают по формуле
IV =
,.dVm\Q
ъ л
(7)
Wx - т а к т ™ ’*’
(
8
)
где А/, —молярная масса глюкозы, 180,16 г/моль.
За результат испытаний принимают среднеарифметическое результатовдвухпараллельных опре
делений сахарозы (глюкозы), округленное до 0,01 г/100 г.
9.4 Точность определений
Абсолютное расхождение результатов двух параллельных определений, выполненных в одной
лаборатории, не должно превышать более чем в 5 % случаев значение показателя сходимости (г), а
абсолютное расхождение результатов двух измерений, выполненных вдвухлабораториях, не должно
превышать более чем в 5 % случаев значения показателя воспроизводимости (R), приведенных в
таблице 4.
6