ГОСТ Р 52161.2.14—2005
1
— полная высота открытой секции; 2 — пластина, регулирующая толщину нарезки ломтиков; 3 — устройство защиты боль
шого пальца: 4 — нож;5 — ограждение моха; в — скользящая подающая доска; 7 — толщина ломтикоа
Рисунок 102 — Защитные устройствадля машин для нарезки ломтиков
Машины для нарезки ломтиков должны иметь скользящую подающую доску с опорой для рук.
устройством защиты большого пальца и держателем ломтиков. Защита большого пальцадолжна экра
нировать по всей высоте рабочее отверстие идолжна бытьспроектирована таким образом, чтобы дру
гиепальцы руки находились на расстоянии не менее 30мм отлезвия ножа (расстояние 7нарисунке 102).
Расстояние между пластиной, защищающей большой палец, и ножом не должно превышать 5 мм (рас
стояние dна рисунке 102). В конце хода скользящей подающейдоски защита большого пальцадолжна
выступать не менеечем на 8 мм над наружной окружностью ножа.
Держательломтиковдолженобеспечиватьнарезкумаленькихкусочковпищи иудерживатьломти
ки от скольжения, например с помощью шипов высотой приблизительно 1.5 мм. Держатель должен
иметьдлину не менее 120 мм. высотуне менее 70 мм ивыступатьне менеечем на 20 мм надопоройдля
руки.
Опора для скользящей подающей доски не должна использоваться для подачи пищи в машину,
если:
- диаметр ножа превышает 170 мм или
- частота вращения ножа без нагрузки превышает200 об/мин. или
12