УДК 663.253:543.06:006.354Группа Н79
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ВИНА, ВИНОМАТЕРИАЛЫ И КОНЬЯКИ
Метод определения сахаров
Wines, wine materials and cognacs.
Method of sugar determination
ГОСТ
13192-73
МКС 67.160.10
ОКСТУ 9109
Дата введения 01.01.75
Настоящий стандарт распространяется на виноградные, плодовые, шампанские, игристые
вина, виноматериалы, слабоалкогольные напитки и коньяки и устанавливает методы определения
сахаров методом Бертрана и прямым титрованием.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3, Поправка).
1а. ОТБОР ПРОБ
la. 1. Отбор проб - по ГОСТ 14137*.
Разд. 1а. (Введен дополнительно, Изм. № I).
I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ САХАРОВ
МЕТОДОМ БЕРТРАНА
1.1. Сущность метода
Метод основан на восстановлении инвертным сахаром окисной формы меди в растворе Фе
динга взакисную. Закисную форму меди переводят вокненую с помошыо сернокислой окиси желе за.
Образовавшуюся закись железа определяют перманганатометрически.
1.2. Аппаратура, реактивы и растворы
Весы по ГОСТ 24104** с наибольшим пределом взвешивания 200 г, 2-го класса точности и
1 кг, 3-го класса точности.
Насос водоструйный по ГОСТ 25336 или насос Комовского.
Колбы с тубусом 1—250 или 2—250, или 1—500. или 2—500 по ГОСТ 25336.
Колбы 1-100-2 или 2-100-2; 1-200-2 или 2-200-2; 1-250-2 или 2-250-2; 1-500-2
или 2-500-2; 1-1000-2 или 2-1000-2 по ГОСТ 1770;
Бюретки 1-1-2-25-0,1 по ГОСТ 29251.
Пипетки 2—2—5 или 2а—2—5; 2—2—10 или 2а—2—10; 2—2—20 или 2а—2—20; 2—2—25 или
2а—2—25; 2—2—50 или 2а—2—50 по ГОСТ 29169 вместимостью 1см3 тип 1. или тип 2, или тип 3 по
ГОСТ 29228.
Цилиндры 1-25 или 3-25; 1-100 или 3-100; 1-250 или 3-250; 1-2000 или 3-2000 по
ГОСТ 1770.
Стаканы Н-1-1000 или Н-2-1000 по ГОСТ 25336.
Ступка фарфоропая с пестиком по ГОСТ 9147.
Капельницы по ГОСТ 25336.
Колбы КН-250 по ГОСТ 25336.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51144—98.
•* С I июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации действует
ГОСТ Р 53228—2008 (здесь и далее».
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
© Издательство стандартов. 1973
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011