С. 6 ГОСТ 28188-89
3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА
3.1. Отбор проб жидких напитков —по ГОСТ 6687.0. отбор и подготовка проб концентратов
напитков —по ГОСТ 15113.0, подготовка проб для определения токсичных элементов —по
ГОСТ 26929.
3.2. Методы анализа-по ГОСТ 6687.2. ГОСТ 6687.3* — ГОСТ 6687.8, ГОСТ 12258,
ГОСТ 13192, ГОСТ 142524*, ГОСТ 15113.1 - ГОСТ 15113.4, ГОСТ 23943, ГОСТ 24556.
Определение тяжелых металлов и мышьяка —по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935.
3.3. Методы отбора проб для микробиологических анализов —по ГОСТ 26668, подготовка
проб - по ГОСТ 26669.
3.4. Определение коли-индекса —по ГОСТ 18963, определение патогенных микроорганиз
мов —по методам, утвержденным органами здравоохранения.
3.5. Для определения колиформных бактерий продукт массой (1 ±0,1) г засевают в среду Кес
слера (10 г пептона, 50 см3желчи крупного рогатого скота. 5 глактозы, 2 см3водного раствора крис
таллического фиолетового с массовой долей 1
%).
Далее анализ проводят по ГОСТ 9225.
Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
4, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Перевозку напитков проводят в ящиках, таре-оборудовании и пакетами по ГОСТ 23285
транспортом всех видов и в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном
виде транспорта.
4.2. Транспортирование негазированных и слабогазированных напитков в торговые точки,
оборудованные стационарными резервуарами, проводят в автоцистернах по ГОСТ 9218 и норматив
но-технической документации.
4.3. Транспортирование напитков брожения в торговые точки, оборудованные стационарны
ми резервуарами, проводят в автоцистернах по ГОСТ 9218 и нормативно-технической документа
ции, деревянных бочках по нормативно-технической документации, металлических бочках по нор
мативно-технической документации идругих видах тары, разрешенной органами здравоохранения.
4.4. Напитки хранят при температуре не ниже 0 ’С и не выше 12 ’С, а напитки со стойкос
тью —не менее 30сут при температуре не ниже 0 ‘С и не выше 18 "С. Относительная влажность воз
духа в складских помещениях для хранения концентратов напитков должна быть не более 75
%.
5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
5.1. Изготовитель гарантирует соответствие безалкогольных напитков требованиям настоя
щего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.
5.2. Гарантийный срок хранения напитков и концентратов со дня изготовления в сутках:
газированных:
непастеризованных и без консерванта10;
пастеризованных 30;
с консервантом 20;
негазированных:5;
напитков брожения:
в бочках и автоцистернах2;
в бутылках5;
вод искусственно-минерализованных: 60;
концентратов напитков:
содержащих бикарбонат натрия 1 мес;
не содержащих бикарбонат натрия 1 год.
Гарантийный срок хранения напитков должен быть установлен в рецептуре на конкретную
продукцию.
• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51153—98.
♦* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51621—2000.