УДК 663.86:006.354Группа 1171
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
Общие технические условия
Non-alcoholic drinks.
General specifications
МКС 67.160.20
ОКП 91 8510
ГОСТ
28188-89
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на жидкие безалкогольные напитки и на готовые кон
центраты безалкогольных напитков, подлежащие реализации в розничной торговой сети.
Коды ОКП указаны в приложении.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Напитки безалкогольные должны быть изготовлены в соответствии с требованиями на
стоящего стандарта по рецептурах! и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных
норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Характеристики
1.2.1. Безалкогольные напитки по внешнему виду подразделяют на виды:
жидкие напитки —прозрачные и замутненные;
концентраты напитков в потребительской rape.
1.2.2. Напитки в зависимости от используемого сырья, технологии производства и назначе
ния подразделяют на группы:
сокосодержащис напитки;
напитки на зерновом сырье;
напитки на пряно-ароматическом растительном сырье;
напитки на ароматизаторах (эссенциях и ароматных спиртах);
напитки брожения;
напитки специального назначения;
искусственно-минерализованные воды.
1.2.3. Жидкие напитки по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на типы:
сильногазированные;
среднегазированные;
слабогазированные;
негазированные.
1.2.4. Жидкие напитки по способу обработки подразделяют на:
непастеризованные;
пастеризованные;
напитки с применением консервантов;
напитки без применения консервантов;
напитки холодного рохлива;
напитки горячего розлива.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
© Издательство стандартов. 1989
© Стандартинформ, 2007