ГОСТ 28188-89 С. 3
Таблица 3
Допускаемые отклонении, не более
Ианмелование показателиКонцентрат нашикои
жидкие напитки
порош кообра шме
остальные
Массовая лоля сухих веществ,
%
± 0.2
г 0.2
±
0,3
К
и с л о т н о с т ь
,
см
’ раствора гилроокнеи натрия
концентрацией 1.0 моль/дм* на 100 см5± 0.3
s 0.5
± 0,3
Массовая доля влаги. %
для концентратов, содержащих бикарбонат на
трия—
г 0.1
—
для концентратов, нс содержащих бикарбонат
натрия
—
г 0.5
± 0.5
1.2.11. По микробиологическим показателям жидкие напитки должны соответствовать сани
тарным нормам, утвержденным органами здравоохранения и указанным в табл. 4.
1.2.12. Микробиологические показатели концентратов напитков должны соответствоватьтре
бованиям, указанным в табл. 5.
Т а б л и ц а 4
Наимснонание пока тателяНорма
Колн
-И Н Д С КС
Нс более 3
Нс допуска-
ются
Патогенные мнкрооргаииз-
мы. в т. ч. сальмонеллы, в
25 см1
Т а б л и ц а 5
Нанменоиапие пока «имиНорма
Общее количество мезофильных
аэробных н факультативно-анаэроб
ных микроорганизмов в 1 г продукта,
нс более (кроме концентратов, содер
жащих бикарбонат натрия)
5 • I04
Бактерии группы кишечной палоч-
ки в 1 г продукта
Не допус-
каются
Патогенные микроорганизмы
Нс допус-
каются
1.2.13.Массовая доля токсичных элементов не должна превышать норм, утвержденных орга
нами здравоохранения.
1.3. Требования к сырью, материалам
1.3.1. Сырье и вспомогательные материалы, применяемые для изготовления безалкогольных
напитков, должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации.
Допускается применение консервирующих, стабилизирующих веществ, ферментных препара
тов и других добавок, разрешенных органами здравоохранения.
1.4. Упаковка
1.4.1. Безалкогольные газированные напитки и искусственно-минерализованные воды разли
вают в бутылки вместимостью 0,33 и 0,5 дм3по ГОСТ 10117.2 и нормативно-технической докумен
тации. и бутылки вместимостью 1,0 дм3по нормативно-технической документации.
Среднее наполнение 10 бутылок при температуре 20 ’С должно соответствовать их номиналь
ной вместимости с отклонением ± 3
%.
1.4.2. Газированные напитки разливают также в бутылки типа II вместимостью 0,8 дм3 по
ГОСТ 10117.2.
Налив напитков в бутылки типа II проводится по уровню, при этом высота уровня жидкости в
бутылке, считая от верхнего края венчика бутылки, должна составлять (8 ± 1) см при температуре 20*
С.