ГОСТ 8756.13-87 С. 7
3.4.3. Определение сахаров в виде инвертного сахара
Перед определением проводят инверсию сахарозы. Для этого 50 см3 полученного по п. 3.4.1
испытуемого раствора вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 100 см3 и далее поступают,
как указано в п. 2.4.3.
Определение сахаров после инверсии проводят так. как указано в п. 3.4.2.
Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют сред
неарифметическое значение.
3.5.О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
3.5.1. С помощью градуировочного графика по полученному значению оптической плотности
находят массу редуцирующих сахаров в миллиграммах.
3.5.2. Массовую долю редуцирующих сахаров (л) в процентах вычисляют по формуле
1
.у=
т
1
__
LL •10->,
У х У
з
где /и, — масса редуцирующих сахаров, найденная по графику, мг;
К— объем испытуемого раствора, приготовленного из навески, см3;
V2 — объем, до которого доведен разбавленный раствор, см3;
/я — масса навески продукта, г;
К, — объем раствора, использованный для разбавления, см3;
Kj — объем разбаатенного раствора, использованный для определения, см3.
3.5.3.Массовую долю сахаров в виде инвертного сахара (х,) в процентах вычисляют по
формуле
т2 У У
5
10"1,
*
-У
4
У
Ь
где /я
2
— масса инвертного сахара, найденная по графику, мг;
Vb — объем раствора посте инверсии, см3;
V4 — объем испытуемого раствора, использованный для инверсии, см3;
К6 — объем раствора, использованный для определения, см3.
Вычисления проводят до второго десятичного знака. За результат измерения принимают сред
неарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним
десятичным знаком.
Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух параллельных определений
дтя доверительной вероятности Р = 0,95 не должно превышать 0,5 % при содержании сахара менее
35 % и 0.8 % - более 35 %.
Допускаемое абсолютное расхождение между результатами двух измерений, полученных в раз
ных лабораториях дтя одной и той же пробы, при Р= 0,95 не должно превышать 1 %.
Методика выполнения измерения обеспечивает получение достоверных определений массо
вой доли сахаров вдиапазоне Ъ%—80 %. Предел возможных значений абсолютной погрешности из
мерений при Р - 0,95 составляет Дв = Дн = 0,3 %.
3.5.4. Массовую долю сахарозы в процентах вычисляют по п. 2.5.4.