С. 6 ГОСТ 8756.13-87
3.3.2. Приготовлениераствора гидроокиси натрия
Готовят раствор гидроокиси натрия с массовой концентрацией 450 г/дм3 и оставляют стоять
на 10 дней для оседания образовавшейся мути. Из отстоявшегося раствора после декантации приго
товляют раствор с (NaOH)=2,5 моль/дм3 соответствующим разбавлением.
3.3.3. Приготовление стандартного раствора инвертного сахара
Навеску предварительно высушенной в эксикаторе в течение трех суток сахарозы или саха
ра-рафинада массой 0,380 г растворяют в дистиллированной воде и количественно переносят водой
в мерную колбу вместимостью 200 см3с таким расчетом, чтобы общий объем был не более 100 см3.
Прибавляют 10 см3 концентрированной соляной кислоты и проводят инверсию сахарозы по п.
2.4.3.
Нейтрализованный раствор доводят водой до метки и тщательно перемешивают.
Полученный раствор содержит 2 мг инвертного сахара в 1см3.
3.3.4. Колориметрирование стандартного раствора и построение градуировочного графика
В шесть конических колб вместимостью каждая по 250см3вносят пипеткой по 20 см3раствора
железосинеродистого калия, по 5 см3раствора гидроокиси натрия с (NAOH)=2,5 моль/дм3и по 7.0;
7.5; 8.0; 8,5; 9,0; 9,5 см3 стандартного раствора инвертного сахара, что соответствует 14. 15, 16. 17. 18 и
19 мг инвертного сахара. Из бюретки соответственно приливают 3,0; 2.5; 2.0; 1.5; 1.0 и 0.5 см3
воды, тем самым доводя объем жидкости в каждой колбе до 35 см3.
Колбы последовательно присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до
кипения, кипятят I мин, охлаждают под струей воды до комнатной температуры и измеряют опти
ческую плотность на фотоэлектроколориметре со светофильтром, имеющим максимум светопро-
пускания при >Ъах = 440 нм. Контрольным раствором служит дистиллированная вода.
Измерение проводят в кювете с расстоянием между рабочими гранями 10 мм. Размер кюветы
подобран так, чтобы оптическая плотность стандартных растворов, содержащих 14—19 мг инверт
ного сахара, была в пределах 0,2—0.7.
Оптическую плотность каждого раствора определяют не менее трех раз и из полученных зна
чений находят среднеарифметическое.
Результаты определений наносят на график, откладывая на оси ординат значения оптической
плотности и на оси абсцисс —соответствующие этим значениям массы инвертного сахара в мил
лиграммах.
3.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
3.4.1. Приготовление испытуемогораствора
Навеску продукта берут из такого расчета, чтобы концентрация сахаров в испытуемом раство
ре составляла около 4 г/дм3.
Необходимую массу навески определяют по п. 2.4.1.
Получение испытуемого раствора из навески и осаждение мешающих определению веществ
проводят по п. 2.4.1.
3.4.2. Определениередуцирующих саха/юв
Испытуемый раствор разбавляют в 2 раза. Для этого 50 см3 испытуемого раствора вносят пи
петкой в мерную колбу вместимостью 100 см3 и доводят водой до метки. Полученный раствор со
держит около 2 г/дм3.
В коническую колбу вместимостью 250 см3 вносят пипеткой 20 см3 раствора железосинеро
дистого калия, 5 см3раствора гидроокиси натрия c(NaOH)*2,5 моль/дм3, 8 см3разбавленного рас
твора и 2 см3 воды. Колбу присоединяют к обратному холодильнику, содержимое нагревают до
кипения, кипятят 1мин и затем охлаждают под струей холодной воды до комнатной температуры.
Колориметрируемый раствор должен быть прозрачным. Если полученный раствор будет мут
ным, то его следует профильтровать. Измерения оптической плотности проводят, как указано в
п. 3.3.4.
Значения оптической плотности должны уложиться в интервале 0,2—0,7. В случае получения
других значений определение повторяют, соответственно изменив объем добавляемого испытуемо го
раствора и воды, но так, чтобы суммарный объем был равен 10 см3.
Оптическую плотность измеряют в каждом растворе не менее трех раз и определяют сред
неарифметическое значение.