С. в ГОСТ 27747- 88
Весы для статического взвешивания по ГОСТ 23711—79, ГОСТ
23676—79 с наибольшим пределом взвешивания 10 кг и повероч
ной ценой деления 5 г или другие весы с аналогичными метроло
гическими характеристиками.
3.3.2. Проведение измерений
Взвешивают не менее пяти тушек кроликов, отобранныхпо
п. 3.1.1 масса которых но внешнему виду вызывает сомнение.
Упакованные тушки взвешивают вместе с пакетом.
3.3.3. Обработка результатов
Результаты взвешивания каждой тушки кролика сопоставляют
с требованиями п. 1.3.4, учитывая величину усушки при холодиль
ной обработке и хранении, утвержденную в установленном по
рядке.
3.4. Определение упитанности и качества обработки тушек кро-
ликов проводят визуально.
3.5. При возникновении сомнения в свежести мяса кроликов
проводят отбор образцов и анализы по ГОСТ 20235.0-74—ГОСТ
20235.2-74.
3.6. Определение остаточных количеств пестицидов и афлоток-
сина Bj проводят по методам, утвержденным Министерством здра
воохранения СССР, токсичных элементов —по ГОСТ 26927—86.
ГОСТ 26930-86,ГОСТ 26931-86,ГОСТ26932-86,ГОСТ
26933—86. ГОСТ 26934—86 в соответствии с порядком, установ
ленным Госагроиромом СССР и Министерством здравоохранения
СССР.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Тр а н с п о р т и р о в а н и е
4.1.1. Мясо кроликов транспортируют всеми видами транспорта
в крытых транспортных срсдстнах в соответствии с правилами пе
ревозок грузов, действующими на данном виде транспорта. В па
кетированном виде транспортируют по ГОСТ 21929—76 и другой
нормативно-технической документации на способы и средства па
кетирования. Средства скрепления груза в транспортные пакеты
по ГОСТ 21650—76 с основными параметрами и размерами по
ГОСТ 24597-81.
4.2. Хранение
4.2.1. Охлажденное мясо кроликов хранят в камерах хранения
при температуре от 0 до 2°С и относительной влажности воздуха
80—85% не более 5 сут со дня выработки.
4.2.2. Мороженое мясо кроликов хранят в холодильных камерах
при температуре не выше минус 18°С и относительной влажности
воздуха (90±5)%. Допускается хранение при температуренс
выше минус 12°С.