УДК 637.517.92 : 006 354Группа НИ
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т С О Ю З А С С Р
МЯСО КРОЛИКОВ
Технические условия
ГОСТ
Rabbit-meal. Specifications
27747—88
OKI! 92 1180
Срок действия с 01.07.89
яо 01.07.94
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и кро-
лнков-бройлеров, предназначенное для розничной торговли, сети
общественного питания и промышленной переработки на пищевые
цели.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
ий:
1.1. Мясо кроликов должно быть выработано в соответствии с
требованиями настоящего стандарта по технологической инструк
ции с соблюдением санитарных правил н правил ветеринарного ос
мотра убойных животных н ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Виды
гор
1.2.1. Мясо кроликов вырабатывают следующих видов и кате
тушки кроликов первой и второй категорий;
тушки кроликов-бройлеров первой категории.
1.2.2. Коды ОКП приведены в приложении.
1.3. Х а р а к т е р и с т и к и
1.3.1.Для выработки мяса кроликов должны использовать кро
ликов по ГОСТ 7686—88 и ГОСТ 27746—88.
Издание официальное
Перслсчатиа воспрещена
© Издательство стандартов. 1988
2-2540