ГОСТ 28501-90 С. 4
1.2.6.По физико-химическим показателям сушеные косточковые фрукты должны соответство
вать нормам, указанным в табл. 3, 4.
Т а б л и ц а 3
Наныемоиимис иокды
1
сля
Норма для
Метод иепмтикия
полуфабрикатлютового продуктл
Массовая доля влаги, %, не бо
лее, для:
18
По ГОСТ 28561
20
19
18
17
абрикосов целых с косточкой16
абрикосов целых без косточки,
половинок 18
ни
алычи, вишни, кизила, череш
17
жердсли-
персиков половинками15
сливы сушеных сортов:
экстра19
высший19
первый и столовый19
Массовая доля сернистого ангид
рида,нс более0,1
22-25
20-25
19-25
По ГОСТ 25555.5
0,1
П р и м е ч а н и е . Массовую долю сернистого ангидрида определяют в обработанных сушеных фруктах.
Т а б л и ц а 4
Количество плодов в 1 кг. шт„ не более, для сорта
Вид и идичемонинис сушеных
фрукт и
экстравысшегопервого
СТОЛОВОГО
Абрикосы:
целые плоды с косточкой,
группы:
А115
Б
-
В -
целые плоды без косточки150
Не нормируется
То же
♦
Ф
Ф
•
150 200
170 230
- 350
ISO 250
360 500
- 350
300 400
Ф
Ф
•
половинки идоловэоо
Жсрдель -
Персики (половинки плодов)
-
Сливы группы:
А180
Б
-
Вишня, черешня, алыча, кизил
-
240 300
250 350
20503000
Ф
1.2.7.В готовом продукте массовая доля плодовс допускаемыми дефектами не должна превышать
норм, указанных в табл. 5.