ГОСТ Р 50803—95
Рисунок 1 — Зазор между резервуаром и полом
В крышках резервуаров для молока, мойка которых осуществля
ется механическим путем для осмотра внутренней поверхности
молочной ванны, должно предусматриваться нс менее одного
отверстия.
Резервуары для молока, в которых наибольший внутренний размер
молочной ванны (включая диагональ) не превышает 700 мм, должны
иметь крышки с отверстием диаметра не менее 180 мм. Крышка
резервуара для молока с молочной ванной большего размера должна
иметь отверстия размерами не менее 300 * 400 мм или равнозначное по
плошали круглое отверстие.
4.3.7 Мешалка
Уплотнители вала мешалки должны быть жесткой конструкции
и полностью исключать попадание в молоко конденсата водяного
пара, масла и других веществ, загрязняющих молоко.
При промывке молочной ванны мешалка должна полностью
отмываться.
Соединительная муфта мешалки, при ее наличии, должна быть
на 30 мм выше максимального уровня молока.
Мешалка должна обеспечивать однородное распределение жира в
молоке за время, не превышающее 2 мни, при количестве молока от
!0 до 100 % номинальной вместимости молочной ванны посте
охлаждения до плюс 4*С и выдерживания в течение 6 ч (в случае
системы с периодическим перемешиванием время выдерживания
должнобыть снижено • дозначенияинтерваламеждудвумя
5