ГОСТ Р 30803-95
3 ОПРЕДЕЛЕНИЯ
В настоящем стандарте применяют следующие термины:
резервуар — охладитель молока — оборудование для сбора,
охлаждения и хранения охлажденного молока, поступающего после
доения;
резервуар для молока — емкость с укрепленными на ней
конструктивными элементами;
молочная ванна — внутренняя часть резервуара, предназначенная
для нахождения в ней молока;
мешалка — устройство для перемешивания молока с целью
равномерного его охлаждения н обеспечения однородности распреде
ления молочного жира:
автоматический контроль — устройство, посредством которого
управляется работа резервуара без участия оператора;
вакуумный резервуар — резервуар, внутренняя емкость которого
спроектирована для работы при давлении ниже атмосферного
давления;
максимальная вместимость — объем, до которого молочная ванна
может быть наполнена без переливания, при установке резервуара
для работы и без перемешивания;
номинальная вместимость — объем максимально допустимого
наполнения молочной ванны, не влияющего на выполнение техно
логического процесса охлаждения;
система непосредственного охлаждения — система охлаждения, в
которой испаритель холодильной системы находится в прямом
термическом контакте с молоком или внутренней емкостью;
система промежуточного охлаждения — система охлаждения, в
которой тепло переносится от молока к охладителю через охлажда
ющую среду (воду) и в котором лед нарастает на испарителе;
время охлаждения — время, необходимое для охлаждения молока
от начальной температуры до температуры хранения, включая и
время поступления молока в резервуар.
4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
4.( О б щ и ет р е б о в а н и я
4.1.1Резервуары для молока следует изготавливать в соответствии
с требованиями настоящего стандарта, технических условий н
рабочими чертежами, утвержденными в установленном порядке.
4.1.2. Резервуары должны обеспечивать охлаждение молока от
плюс 35 *С до плюс 4 ‘С за 2,5 ч, а резервуары, предназначенные для
охлаждениямолока от двух доек,должны обеспечивать
охлаждение молока первой дойки от плюс 35 ’С до плюс 4 *С за 2,5
ч. от второй дойки от плюс 10 *С до плюс 4 *С за 0.8 ч.
2