ГОСТ Р 50846-96
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть I. Общие требования
ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы
отбора проб
3 Отбор проб
3.1 Отбор проб на анализ проводится по ГОСТ 7631, ГОСТ 31339.
3.2 Пробы рыб отбирают в разных местах холодильной камеры, включая участки, близко распо
ложенные к месту утечки аммиака. В местахскладирования пробы отбирают с внешних поверхностей
блока, бурта, штабеля. В месте взятия пробы отбирают несколько рыб общей массой 300 г.
3.3 Отбор проб проводят с помощью ножей, пинцетов и другого инвентаря.
3.4 Подготовка к анализусредней пробы проводится по ГОСТ 7636.
3.5 Пробы помешают в герметично закрываемые стеклянные банки, снабженные этикеткой с
указанием:
- даты отбора пробы:
- номера холодильной камеры или места взятия пробы;
- наименования рыбного сырья или продукции;
- количества проб;
- предназначения проб;
- должности, фамилии, имени и отчества лиц. отбиравших пробы на анализ.
3.6 Этикетки пишут на пергаментной бумаге простым карандашом и дублируют вжурнале отбора
проб.
3.7 Контрольную (не подвергшуюся воздействию паров аммиака) пробу отбирают массой 300 г
по 3.3—3.6.
3.SПробы рыбного сырья и рыбной продукции, если они не могут быть проанализированы
сразу, хранят при температуре от 0 до 4 "С. Срок хранения —не более двух суток.
4 Фотометрический метод
4.1 Аппаратура, материалы, реактивы
Бюксы стеклянные с притертой пробкой вместимостью 50см’ по ГОСТ 25336.
Банки стеклянные широкогорлые с крышкой вместимостью 1000см1 по ГОСТ 25336.
Весы аналитические 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.
Воронки химические диаметром 3, 5, 7 см по ГОСТ 25336.
Колбы мерные вместимостью 50, 100. 1000 см1с шлифом по ГОСТ 1770.
Пробирки градуированные вместимостью 10 см’ по ГОСТ 25336.
Пипетки вместимостью 1, 2. 5, 10 см’ по ГОСТ 29227.
Палочки стеклянные диаметром 2—4 мм разной длины по ГОСТ 21400.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Ножницы по ГОСТ 21239.
Пинцеты по ГОСТ 21241.
Скальпели по ГОСТ 21240.
Микроизмельчитель тканей РГ-2.
Фотоэлектроколориметрлюбой марки.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Кислота серная по ГОСТ 4204.
Аммоний сернокислый по ГОСТ
3769. Реактив Несслера по ГОСТ 4517.
Все реактивы должны бытьх.ч. или ч.д.а.Допускается использованиедругих средств измерений,
материалов и реактивов, по своим характеристикам не уступающих указанным выше.
4.2 Сущность метода
Метод основан на способности аммиака образовывать окрашенное в желто-коричневый цвет
соединение с реактивом Несслера I. Интенсивность окраски раствора, пропорцноначьная массовой
доле аммиака, измеряют на фотоэлектрическом колориметре при длине волны 400 -440 нм.
Минимальноопределяемое значение массовой доли аммиака в рыбе составляет 0,05 %.
2
208