ГОСТ Р 50847-96
4 Правила приемки
4.1 Правила приемки —по ГОСТ 15113.0.
4.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществля
ют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с
органами государственного санитарного эпидемиологического надзора и гарантирующим
безопас ность продукции.
5 Методы анализа
5.1 Отбор и подготовка проб —по ГОСТ 15113.0. Подготовка пробдля определения токсичных
элементов —по ГОСТ 26929.
5.2 Определение качества упаковки, массы нетто —по ГОСТ 15113.1.
5.3 Методы анализа - по ГОСТ 15113.1, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934 и указанным
в 3.3.3, 3.3.4 и 5.5.
5.4 Содержание микотоксинов и пестицидов определяют по методам, утвержденным органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
5.5 Микробиологические анализы
5.5.1 Для микробиологических анализов от партии продукции отбирают случайную выборку,
состоящую не менее чем из пяти проб.
5.5.2 Методы отбора проб для микробиологических анализов, подготовка проб и методы
культивирования микроорганизмов —по ГОСТ 26668 — ГОСТ 26670.
5.5.3 Микробиологические анализы на обнаружение мезофильных аэробных и факультатив
но-анаэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки и плесневых грибов проводят
по ГОСТ 26972.
5.5.4 Анализы на патогенные микроорганизмы (плазмокоагулирующие стафилококки, бакте
рий рода Salmonella и Bac.ceneus) проводят по ГОСТ 10444.2, ГОСТ Р 50480 и ГОСТ 10444.8 в
ведомственных или других аттестованных для проведения этих анализов лабораториях.
6 Транспортирование и хранение
6.1 Транспортирование и условия хранения пищевых концентратов первых и вторых обеден
ных блюд быстрого приготовления —по ГОСТ 24508.
6.2 Сроки хранения пищевых концентратов первых и вторых обеденных блюд быстрого
приготовления со дня выработки должны соответствовать указанным в таблице 4.
Т а б л и ц а4
при(отопления
Срок хранения концентрата, нес,не более
имешках бумажных
Видконцентрата быстрого
льн
ч
я
с
н
зы
ы
р
х
е
,
х
д
с
л
л
я
ой
с
н
ах
ы
а
х
р
.
а
м
и
еш
др
к
у
а
г
х
их,
ралрешепных органами
Госкомсан?пидиадюра
ипакетахиз термосварипамшихся материалом
покрьпмем,
на основе
бумага с полимерным
полиэтиленовая пленка
алXIпиниеной фольги
Концентраты молочные
Концентраты с жиром
Концентраты без жира
_
—
8
3
6
8
4
7
К)
6
114