ГОСТ Р 50К47—96
ГОСТ 17594—XI Лист лавровый сухой. Технические условия
ГОСТ 19327—84 Концентраты пищевые. Первые и вторые обеленные блюда. Технические
условия
ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия
ГОСТ 24508-80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пишевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пишевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26972—86 Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы
микробиологического анализа
ГОСТ 28414—89 Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Общие технические условия
ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
ГОСТ 29053—91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия
[ОСТ 30090—93 Мешки и мешочные ткани
ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля
качества
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ТУ 92—02—08—021—91 Пюре картофельное сухое. Технические условия
ТУ 64—4—118—90 Масло эфирное лавра благородного
ОСТ 18—83—87 Крупы, не требующие варки. Технические условия
ТУ 10 РСФСР 583—90 Вкусовая добавка. Томатно-белковый порошок
ТУ 10.04.04.25—89 Фарш говяжий сушеный
ТУ 10.04.92.59—89 Концентраты фосфатидные
3 Технические требования
3.1 Пишевые концентраты первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления выра
батывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по действующей технологической
инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
3.2 Ассортимент
3.2.1 В зависимости от рецептуры пишевые концентраты обеденных блюд быстрого приготов
ления вырабатывают в следующем ассортименте:
Первые обеденные блюда:
супы с жиром и мясом;
супы с жиром без мяса;
супы молочные.
Вторые обеденные блюда:
каши с жиром и мясом;
каши с жиром без мяса;
каши без жира.
3.2.2 В зависимости от применяемых технологических режимов концентраты быстрого приго
товления подразделяют на следующие виды:
концентраты, получаемые смешиванием предварительно подготовленных рецептурных компо
нентов (супы, каши);
2
ПО