ГОСТ6065-97
масло арахисовое рафинированное —ГОСТ 7981;
масло кунжутное рафинированное —ГОСТ 8990;
масло оливковое — нормативногодокумента.
Возможно использование гидратированного и нерафинированного подсолнечного масла высшего
copra и муки второго сорта.
4.3.2Сырье и материалы по показателям безопасное™ должны соответствовать медико-биологи
ческим требованиям (1J.
4.4 М а р к и р о в к а
Маркируют консервы по ГОСТ 11771.
4.5 У п а к о в к а
4.5.1 Упаковывают консервы по ГОСТ 11771.
4.5.2 Консервы выпускают в металлических банках вместимостью не более 353см* по ГОСТ 59S1
и другого нормативного документа, фигурных стеклянных банках вместимостью не более 300см* по
нормативному документу.
4.5.3 Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или
эмалью, или ихсмесью, допущенными органами государственного санитарно-эпидемиологического
надзора для контакта с пищевыми продуктами.
5 ПРИЕМКА
5.1 Правила приемки —по ГОСТ 8756.0.
5.2 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов и гистамина проводят всоответ
ствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами санитар
но-эпидемиологического надюра.
5.3 Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с инструкцией о
порядке санитарно-технического контроля консервов |2|.
6 МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
6.1 Методы отбора проб —по ГОСТ 8756.0 и ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929. для микробиологи
ческих испытаний —по ГОСТ 26669.
Методы испытаний - по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664. ГОСТ 10444.1. ГОСТ 30425, ГОСТ
26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935 и указанным в 4.2.3 настоящего стандарта.
Содержание пестицидов и гистамина определяют по методам, утвержденным органами государ
ственного сан итарно-эпидемналоги ческого надзора.
6.2 Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной
порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.11. ГОСТ 10444.12. ГОСТ 10444.15. ГОСТ 26670.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санн-
тарно-эпидемиалогического надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2,
ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9. ГОСТ 26670.
7 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
7.1 Транспортируют консервы всеми видами транспорта всоответствии с правилами перевозок
грузов, действующими на данном виде транспорта.
7.2 Пакетирование —по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663. Основные параметры и размеры пакетов —
по ГОСТ 24597.
7.3 Храпят консервы вчистых, хорошо ве
1
гтилируемыхпомещениях при температуре от 0до 15“С
и относительной влажности воздуха не выше 75
%.
Срок хранения консервовс даты изготовления, мес:
15 —из корюшки;
24 —из остальных видов рыб.
7.4 Срок годности устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.
5