ГОСТ 6441-96
3.1.7 Содержание микотоксинов и микробиологические показатели в пастильных изделиях
не должны превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требования
ми и санитарными нормами качества продовольственного сырья и нишевых продуктов*, утверж
денными органами Госкомсанэпиднадзора |lj.
3.2 Требования к сырью
3.2.1 Сырье, применяемое для изготовления пастильных изделий, должно соответствовать
требованиям нормативно-технической документации, медико-биологическим требованиям и са
нитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*, утвержденным
органами Госкомсанэпиднадзора |1|.
3.2.2 Буферные соли, красители, пенообразователи, студнеобразователи. ароматизаторы, при
меняемые для изготовления пастильных изделий, должны быть разрешены к применению органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
3.3 Упаковка
3.3.1 Пастильные изделия выпускают штучными, весовыми или фасованными.
3.3.2 Зефир и клеевую пастилу фасуют в коробки из коробочного картона по нормативно-тех
нической документации массой нетто не более 1000 г, пакеты или пачки по нормативно-технической
документации массой нетто не более 250 г, завертывают в целлофан по ГОСТ 7730, этикетку,
этикетку с подверткой. Для этикеток и подвертки применяют этикеточную бумагу по ГОСТ 7625,
писчую бумагу по ГОСТ 9569, полимерные и другие упаковочные материалы, применение которых
разрешено органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. При упаковывании в
коробки допускается укладывать зефир в шоколаде в капсюли из этикеточной бумаги.
3.3.3 Наборы и смеси пастильных изделий или пастильных изделий в сочетании с марме
ладом должны быть уложены в коробки по нормативно-технической документации массой нетто
не более 2000 г.
3.3.4 Дно коробок и поверхность фасованных в них пастильных изделий застилают оберточ
ной бумагой по ГОСТ 8273. подпергаментом по ГОСТ 1760, пергаментом по ГОСТ 1341, парафи
нированной бумагой по ГОСТ 9569, целлофаном по ГОСТ 7730. При укладывании пастильных
изделий в коррексы или капсюли дно коробок не застилают.
3.3.5 Пакеты и пачки из целлофана должны быть термосварены, заклеены, завязаны лентой
или закрыты специальными зажимами.
3.3.6 Весовые пастильные изделия (зефир и клеевую пастилу) укладывают в чистые ящики
из древесины по ГОСТ 10131. многооборотные ящики по ГОСТ 11354 или в ящики из гофриро
ванного картона по ГОСТ 13512 массой нетто не более 6 кг. Зефир укладывают не более чем в
три ряда, клеевую пастилу не более чем в шесть рядов.
3.3.7 Заварную пастилу укладывают в ящики из древесины по ГОСТ 10131 массой нетто не
более 7 кг, а также фасуют в коробки массой нетто до 500 г.
3.3.8 Ящики и коробки выстилают оберточной бумагой, пергаментом, подпергаментом, пара
финированной бумагой и целлофаном. Этими же материалами перестилают пастильные изделия
между рядами.
3.3.9 Пастильные изделия, фасованные в коробки, в пакеты и пачки, упаковывают в ящики
из древесины по ГОСТ 10131. многооборотные ящики по ГОСТ 11354. яшики из гофрированного
картона по ГОСТ 13512 или по ГОСТ 13511 массой нетто не более 17 кг.
Дощатые ящики внутри выстилают бумагой.
Завернутую пастилу в шоколаде, вырабатываемую на автоматизированной линии фирмы
«ЛЕШ», упаковывают в ящики из древесины по ГОСТ 10131. яшики из гофрированного картона по
ГОСТ 13512 или по ГОСТ 13511 массой нетто не более 9 кг, а также в складные коробки из
коробочного картона марки Л по ГОСТ 7933 массой нетто не более 1500 г.
3.3.10 Дтя внутригородских перевозок допускается упаковывать фасованные пастильные из
делия в возвратные картонные ящики и металлическую тару-оборудование по ГОСТ 24831 или
другим нормативным документам, в ящики из полимерных материалов, применение которых разре
шено органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Пастильные изделия,
фасованные в коробки массой нетто не менее 500 г, допускается упаковывать массой нетто не более 8
кг в два слоя оберточной бумаги по ГОСТ 8273 или плолсой бумаги по показателям не ниже
оберточной бумаги марки Д с перевязкой шпагатом или заклеиванием клеевой лентой; завернутую
пастилу в шоколаде, фасованную в складные коробки, допускается упаковывать массой нетто не
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
95