ГОСТ Р 51128-98
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е РА Ц И И
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Метод определения D-изолимошюй кислоты
Fruit and vegetablejuices.
Method for determination of D-isocitric acid
Дата введения 1998—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары и сокосодер-
жашне напитки и устанавливает метод определения D-изолимонной кислоты в виде свободной
кислоты или ее соли, включая эфиры и лактоны.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603—79 Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3760—79 Аммиак водный. Технические условия
ГОСТ 4108—72 Барий хлорид 2-водный. Технические условия
ГОСТ 4166—76 Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4328—77 Натрий гидроокись. Технические условия
ГОСТ 6259—75 Глицерин. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 10652—73 Этиленднамнитетрауксусной кислоты динатриевая соль. Технические усло
вия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель
ные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован
ные. Часть 1. Общие требования
3 Определения и сокращения
3.1 В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определе
ниями:
массовая концентрация D-изолимонной кислоты во фруктовых и овощных соках, нектарах и
сокосодержащих налитках: Массовая концентрация D-изолимонной кислоты, определенная в
соответствии с методикой, установленной настоящим стандартом, выраженная в мг/дм\
3.2 В настоящем стандарте применяют следующие сокращения:
ИЦДГ —н зоцитратдегидрогепаза ЕС 1.1.1.42 Щ;
НАДФ —никотипамндаденипдинуклеотидфосфат. окисленная форма;
НАДФН —никотинамидадениндинуклеотидфосфат. восстановленная форма;
Е —стандартная единица, определяет количество (активность) фермента, которое служит
катализатором при 25 “С для превращения 1 мкмоля вещества в минуту.
Издание официальное
1051