ГОСТ Р 51459-99
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
массовая доля лимонной кислоты: Отношение массы лимонной кислоты, определенной в соот
ветствии с настоящим стандартом в навеске продукта, к массе навески продукта, умноженное на
100 и выраженное в процентах.
4 Аппаратура, материалы и реактивы
4.1 Анализатор потенциометрический по ГОСТ 19881.
4.2 Баня водяная с обогревом, позволяющая поддерживать температуру от 20 до 25 *С, со
стойкой для удерживания кюветы спектрофотометра в процессе термостатирования.
4.3 Спектрофотометр, обеспечивающий проведение измерений на длине волны 340 нм, с
шириной полосы пропускания не более 10 нм. оснащенный кюветами длиной оптического пути
I см.
4.4 Устройство измельчающее с угловой скоростью вращения от 500 до 3000 м ш г1. позволя
ющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или поглощения влаги.
4.5 Весы лабораторные по ГОСТ 24104 общего назначения 2-го класса точности.
4.6 Пластиковые мешки для размешивания смеси исследуемого образца с ферментом непос
редственно в кювете спектрофотометра.
4.7 Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026 диаметром фильтра 15 см.
4.8 Воронка типа ВФ по ГОСТ 25336 диаметром 75 мм.
4.9 Пипетки градуированные по ГОСТ 29227, 2-го класса точности вместимостью 10 см3.
4.10 Пипетки по ГОСТ 29169 2-го класса точности вместимостью 25, 10, 5, 2, I, 0,1 и
0,02 см3.
4.11 Колбы конические по ГОСТ 25336 вместимостью 100 см5с притертыми стеклянными
пробками.
4.12 Колбы мерные по ГОСТ 1770 2-го класса точности вместимостью 100 и 1000 см3.
4.13 Стаканы химические стеклянные по ГОСТ 25336 вместимостью 50 см3.
4.14 Цилиндр мерный по ГОСТ 1770 вместимостью 50 см3.
4.15 Кислота трихлоруксусная (СС1дСООН) по [!|.
4.16 Натрия гидроокись (NaOH) по ГОСТ 4328. ч.д.а.
4.17 Цинк хлористый <ZnCI2) по ГОСТ 4529. ч.д.а.
4.18 Диглицин <H2NCH2C0NHCH2C02H)
по
|2J.
4.19 Натрий углекислый кислый (NaHCO,) по ГОСТ 4201, х.ч.
4.20 Сольдинатриевая никотинамидадениндинуклеотида (C2,H27NTOl4P,Na2) по |3|, х.ч.
4.21 Аммоний сернокислый (NH4),S04 по ГОСТ 3769, ч.д.а*.
4.22 Малатдегндрогеназа из сердца*поросенка К.Ф. 1.1.1.37 по |4|.
4.23 Лактатдегидрогеназа из мышц кролика К.Ф. 1.1.1.27 по |4|.
4.24 Цитрат-лиаза (Лиофнлизат из Aerolonter aerogenes) К.Ф.4.1.3.6 по |4|.
4.25 Моногидрат лимонной кислоты (С6НхО, •Н20) по ГОСТ 3652.
4.26 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 или вода деминерализованная, вода бндистилли-
рованная.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками и
оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже
указанных.
5 Метод отбора проб
Отбор проб —по ГОСТ 26809, для экспортно-импортных операций —по ИСО 707.
6 Подготовка к определению
6.1 Приготовление растворов
6.1.1 Раствор трихлоруксусной кислоты
Вмерную колбу вместимостью 10(H) см3вносят 200.0 гтрихлоруксусной кислоты (С’С1,СООН)
по 4.15, растворяют в воде, доводят объем раствора водой до метки и перемешивают.
6.1.2 Раствор А гидроокиси натрия концентрации 5.0 моль/дм3
В мерную колбу вместимостью 1000 см3вносят 200,0 г гидроокиси натрия (NaOH) по 4.16.
растворяют в воде, доводят объем раствора водой до метки и перемешивают.
2
50