ГОСТ 29032—2022
ГОСТ 1770 (ISO 1042—83, ISO 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ ISO 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытания1)
ГОСТ 4207 Реактивы. Калий железистосинеродистый 3-водный. Технические условия
ГОСТ 5823 Реактивы. Цинк уксуснокислый 2-водный. Технические условия
ГОСТ EN 13196 Соки овощные и фруктовые. Определение содержания общего диоксида серы
дистилляционным методом
ГОСТ ISO/IEC 17025 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабо
раторий
ГОСТ 21400 Стекло химико-лабораторное. Технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы. Основные параметры и
размеры
ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 25555.5 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения диоксида серы
ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис
пытаний
ГОСТ 29227 (ISO 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
ГОСТ 32711 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение общего диоксида серы фер
ментативным методом
ГОСТ 33276 Продукция соковая. Методы определения относительной плотности
ГОСТ 34128 Продукция соковая. Рефрактометрический метод определения массовой доли рас
творимых сухих веществ
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации
(www.easc.by)
или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после
принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено
изменение, затра гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного
изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины, определения и сокращения
3.1 В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1.1 массовая доля 5-ГМФ:
Содержание
5-ГМФ,
определенное в соответствии с методом, уста
новленным в настоящем стандарте, и выраженное в виде массовой доли, мг/кг.
3.2 Сокращение
В настоящем стандарте применено следующее сокращение:
5-ГМФ — 5-Гидроксиметилфурфурол (5-Hydroxymethyl-2-furaldehyde).
4 Сущность метода
Метод основан на образовании окрашенного производного, полученного при взаимодействии
5-гидроксиметилфурфурола с п-толуидином и барбитуровой кислотой в водном растворе пробы про
дукта. Интенсивность окраски полученного раствора измеряют спектрофотометрически при длине
вол-
1) ВРоссийской Федерации действуют ГОСТ Р52501—2005 «Вода для лабораторного анализа. Технические
условия», ГОСТ Р 58144—2018 «Вода дистиллированная. Технические условия».
2