ГОСТ 8227—2022
Окончание таблицы 1
Вид многооборотной
Вид продукциитранспортной упаковки для
хранения продукции
Способ укладывания
при хранениипри транспортировании
7 Хлебобулочные бара Укладывание и упаковывание хлебобулочных бараночных изделий по ГОСТ 32124
ночные изделия
8 Хлебобулочные изде
лия пониженной влажно
сти. Соломка
Укладывание и упаковывание хлебобулочных изделий пониженной влажности по
ГОСТ 11270
9 Хлебобулочные сухар
ные изделия
Укладывание и упаковывание хлебобулочных сухарных изделий по ГОСТ 30317
10 Хрустящие хлебцы
Укладывание и упаковывание хрустящих хлебцев по ГОСТ 9846
11 Хлебобулочные полу
фабрикаты
Укладывание и упаковывание хлебобулочных полуфабрикатов по ГОСТ 31806
Примечания
1 При укладке не упакованных в потребительскую упаковку хлебобулочных изделий лотки, стеллажи и дру гие
виды транспортной упаковки рекомендуется простилать бумагой или другими материалами, соответствую щими
требованиям технического регламента [2] или других нормативных актов, устанавливающих аналогичные
требования на территории стран, принявших настоящий стандарт, предъявляемые к безопасности материалов,
контактирующих с пищевой продукцией.
2 Хлебобулочные изделия необходимо укладывать в хлебные лотки, технологические передвижные стел
лажи и другие виды многооборотной транспортной упаковки таким образом, чтобы исключить деформацию из
делий.
3 Допускается укладывание мелкоштучных изделий (без отделки) массой от 50 до 70 г в ящики или лотки
насыпью — не более 100 шт.
4 Хлебобулочные изделия длительного хранения, предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
5 Хранение и транспортирование
5.1 Изготовители, перевозчики и продавцы должны осуществлять процессы хранения и транспор
тирования продукции таким образом, чтобы эта продукция соответствовала требованиям технического
регламента [1] и иных технических регламентов, действие которых на нее распространяется, или дру гих
нормативных актов, устанавливающих аналогичные требования на территории стран, принявших
настоящий стандарт.
5.2 Процессы хранения и транспортирования продукции должны соответствовать требованиям
настоящего стандарта и требованиям технического регламента [1] или других нормативных актов, уста
навливающих аналогичные требования на территории стран, принявших настоящий стандарт.
5.3 Потребительская и транспортная упаковки, контактирующие с продукцией в процессе ее хра
нения и транспортирования, должны соответствовать требованиям безопасности, технического регла
мента [2] или других нормативных актов, устанавливающих аналогичные требования на территории
стран, принявших настоящий стандарт, предъявляемым к безопасности материалов, контактирующих
с пищевой продукцией.
5.4 Продукцию следует хранить в тех помещениях, которые должны быть чистыми, сухими, тща
тельно вентилируемыми*, без плесени на стенах и потолках, не зараженными вредителями хлебных
запасов, изолированными от источников сильного нагрева или охлаждения* и оборудованы средствами
контроля температуры окружающей среды и относительной влажности воздуха*. Хлебные лотки, техно
логические передвижные стеллажи и другие виды многооборотной транспортной упаковки с продукци-
* Кроме холодильных и морозильных камер.
4