ГОСТ 8227—2022
5.18 Конструкция грузовых отделений транспортных средств должна обеспечивать проведение
очистки, мойки, дезинфекции, а также защиту продукции от загрязнения.
5.19 Погрузка и выгрузка продукции следует проводить под навесом для предохранения от воз
действия атмосферных осадков (дождя, снега).
5.20 Хлебные лотки и другие виды многооборотной транспортной упаковки устанавливают друг
на друга таким образом, чтобы исключить их перемещение с места и деформацию изделий, находя
щихся в них, при движении транспортного средства.
5.21 Грузовые отделения транспортных средств, технологические передвижные стеллажи, хлеб
ные лотки и другие виды многооборотной транспортной упаковки следует подвергать очистке, мойке,
дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы указанные объекты не могли
являться источником загрязнения продукции.
5.22 Вода, используемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных
средств, технологических передвижных стеллажей, хлебных лотков и других видов многооборотной
транспортной упаковки, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законо
дательством, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
5.23 Освобождаемую многооборотную транспортную упаковку до обратной ее погрузки в транс
порт следует укладывать на чистые поддоны. Многооборотная транспортная упаковка, хлебные лотки
должны быть очищены от хлебных крошек, а также от бумаги, если она использована при укладке
или для упаковки хлебобулочных изделий.
5.24 Лица, сопровождающие продукцию, должны проводить погрузку и выгрузку продукции в са
нитарной одежде.
5.25 Хранение и транспортирование хрустящих хлебцев — по ГОСТ 9846.
5.26 Транспортирование и хранение хлебобулочных изделий, предназначенных для отправки в
районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
6