ГОСТ Р 56368—2022
Таблица 2
Наименование группы
продукта
Значение показателя
Крепость, %
об. (объемная
доля этилового
спирта, %)
Массовая
концентрация
общего экстракта,
г/100 см3
Массовая
концентрация
сахара,
г/100 см3
Массовая
концентрация кислот
в пересчете на
лимонную кислоту,
г/100 см3
Массовая
доля диоксида
углерода, %,
не менее
Сухарничек
35,0—40,0
Не более
3,0
Не более 2,0
Не нормируется
—
Хреновуха
35,0—40,0
Березовка
30,0—40,0
Спотыкач
20,0—25,0
31,0—38,0
30,0—35,0
Не более 1,0
—
Медок
9,0—15,0
26,0—33,0
25,0—30,0
Не более 0,7
—
Кулер
10,0—15,0
21,0—33,0
20,0—30,0
Не более 0,8
—
Сбитень
1,5—12,0
31,0—38,0
30,0—35,0
Не более 1,0
—
Клюковка искристая
7,0—12,0
9,0—17,0
8,0—15,0
Не более 0,7
0,3
Таблица 3
Значение показателя
Наименование показателя
СамогонХлебное вино
Крепость, % об. (объемная доля этилового спирта, %)
35—6035—45
Массовая концентрация фурфурола в 1 дм3 безводного спирта, мг, не
более
30
Массовая концентрация альдегидов в 1дм3безводного спирта, мг
10—350
Массовая концентрация сивушного масла в 1дм3безводного спирта, мг
500—6000
Массовая концентрация сложных эфиров в 1дм3 безводного спирта, мг
50—1500
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %,
не более
0,05
5.1.4Допускаемые отклонения по физико-химическим показателям должны соответствовать
значениям,приведенным в таблице 4.
Таблица 4
Допускаемые отклонения для спиртных напитков с содержанием
общего экстракта и сахара, г/100 см3
Наименование показателя
от 25 и болееот 15 до 25до 15
Крепость, % об. (объемная доля этилового±0,5±0,5±0,5
спирта, %)
Массовая концентрация общего экстракта и±0,8±0,6±0,3
сахара, г/100 см3
Массовая концентрация кислот в пересчете±0,03±0,03±0,03
на лимонную кислоту, г/100 см3
5.1.5Содержание токсичных элементов в спиртных напитках не должно превышать допустимые
уровни, установленные в [1].
5