ГОСТ Р 56368—2022
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1
напитки спиртные русские традиционные на натуральном сырье:
Спиртные напитки кре
постью от 1,5 % об. до 50 % об., изготовленные или из этилового ректификованного спирта из пищевого
сырья, или из зерновых дистиллятов, или их смеси и исправленной воды с добавлением или без до
бавления ароматных спиртов, спиртованных настоев из растительного сырья, спиртованных морсов и
фруктовых соков, сахара и меда.
3.1.1
самогон:
Спиртной напиток из зернового сырья крепостью от 35 % об. до 60 % об., изготов
ленный путем одной или нескольких дистилляций сброженного сусла до крепости не более 80 % об. та ким
образом, чтобы дистиллят имел аромат и вкус используемого сырья, с добавлением исправленной воды и
обработкой напитка активным углем.
3.1.2
сухарничек:
Спиртной напиток, крепостью от 35 % об. до 40 % об., изготовленный из этило
вого ректификованного спирта из пищевого сырья, ароматных спиртов хлебных сухарей и растительно
го сырья с добавлением сахара и меда не более 2 г/100 см3 и исправленной воды.
3.1.3
хреновуха:
Спиртной напиток, крепостью от 35 % об. до 40 % об., изготовленный из эти
лового ректификованного спирта из пищевого сырья, ароматного спирта и/или спиртованного настоя
хрена, с добавлением или без добавления настоев растительного сырья, с добавлением и/или сахара,
и/или меда не более 2 г/100 см3 и исправленной воды.
3.1.4
березовка:
Спиртной напиток, крепостью от 30 % об. до 40 % об., изготовленный из этило
вого ректификованного спирта из пищевого сырья, березового сока и ароматных спиртов и/или спир
тованных настоев из растительного сырья, с добавлением сахара и/или меда не более 2 г/100 см3
и исправленной воды.
3.1.5
спотыкач:
Спиртной напиток крепостью от 20 % об. до 25 % об., с содержанием сахара от
30 до 35 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, спирто
ванных вишневых и черносливовых морсов, с добавлением или без добавления спиртованных настоев
из растительного сырья, сахара, меда и исправленной воды.
3.1.6
медок:
Спиртной напиток крепостью от 9 % об. до 15 % об., с содержанием сахара от 25 до
30 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, не менее 10 %
меда, с добавлением или без добавления ароматных спиртов и/или спиртованных настоев раститель
ного сырья, и/или сахара и исправленной воды.
3.1.7
кулер:
Спиртной напиток крепостью от 10 % об. до 15 % об., с содержанием сахара от 20 до
30 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, спиртованных
настоев цитрусовых фруктов, с добавлением или без добавления ароматных спиртов растительного
сырья, сахара, консерванта и исправленной воды.
3.1.8
сбитень:
Спиртной напиток крепостью от 1,5 % об. до 12 % об., с содержанием сахара от
30 до 35 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья, меда,
спиртованных настоев растительного сырья и исправленной воды с добавлением или без добавления
сахара.
3.1.9
клюковка искристая:
Спиртной напиток, крепостью от 7 % об. до 12 % об., с содержанием
сахара от 8 до 15 г/100 см3, изготовленный из этилового ректификованного спирта из пищевого сырья,
клюквенного морса, меда, спиртованных настоев растительного сырья, других пищевых продуктов или
без них и исправленной воды, насыщенный двуокисью углерода до массовой доли не менее 0,3 %.
3.1.10
хлебное вино:
Спиртной напиток крепостью от 35 % об. до 45 % об., приготовленный из
пшеничного зернового дистиллята и/или ржаного зернового дистиллята и/или их смеси с добавлением
морсов спиртованных из плодово-ягодного сырья, настоев спиртованных из растительного сырья,
ароматных спиртов с добавлением или без добавления и спирта этилового ректификованного из
пищевого сырья, за исключением спирта первого сорта или «Базис» с обработкой напитка активным
углем.
3