ГОСТ 7177—2022
Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион
ГОСТ 30538
ным методом
ГОСТ 30710
Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли
честв фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628* Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометри-
ческий метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия
ГОСТ 32161
ГОСТ 32163
ГОСТ 32164
Cs-137
ГОСТ 34150
Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации
генно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением биологиче
ского микрочипа
ГОСТ 34570 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Потенциометрический метод определе
ния нитратов
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации
(www.easc.by)
или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после
принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено
изменение, затра гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного
изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ ISO 1956-2, ГОСТ 27523, а также следую
щие термины с соответствующими определениями:
3.1
излишняя внешняя влажность:
Влага на плодах от дождя и росы.
Примечание — Конденсат на плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней
влажностью.
3.2
недозрелый плод:
Плод арбуза, у которого матовая поверхность, выраженная ребристость
у плодоножки, плодоножка сочная, усик не увядший, звонкий звук при ударе согнутым пальцем, мякоть
розового или бледно-розового цвета, граница между съедобной частью и корой еле заметна, консистен
ция мякоти грубая, малосочная, невкусная, семена белого цвета, не вызревшие.
3.3
перезрелый плод:
Плод арбуза, рисунок и цвет коры у которого более светлые, чем у зрелого
плода, блеск хорошо выражен, усик и плодоножка усохшие, грунтовое пятно желтого цвета, глухой звук
при ударе согнутым пальцем, с ярко выраженной мацерацией мякоти, цвет мякоти изменен до оран
жевого, появляется ослизнение у семенных гнезд, мякоть с пустотами, консистенция мякоти рыхлая,
волокнистая, плод малосъедобен или не съедобен.
3.4
помятый плод:
Плод арбуза с повреждением коры, с мякотью, потерявшей структуру, потем
невшей, отделившейся от коры.
4 Технические требования
4.1 Арбузы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта с соблюдением требова
ний [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.2 Арбузы в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и
второй.
4.3 По органолептическим показателям арбузы должны соответствовать требованиям, приведен
ным в таблице 1.
* В Российской Федерации также действует ГОСТ Р 51766—2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-аб
сорбционный метод определения мышьяка».
2