ГОСТ Р 70145—2022
Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия
Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
ГОСТ 21241
ГОСТ 23932
ГОСТ 25336
размеры
ГОСТ 26678 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметри
ческого ряда. Общие технические условия
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис
пытаний
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31467 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и
подготовка их к испытаниям
ГОСТ 31479—2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ 31654 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ 31796 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структур
ных компонентов состава
ГОСТ 33692 Белки животные соединительнотканные. Общие технические условия
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 58144 Вода дистиллированная. Технические условия
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по (ежегодному) информационному указате лю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло
жение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1], ГОСТ 33692, ГОСТ 19496, а также следующий
термин с соответствующим определением:
3.1 животный соединительнотканный белок:
Сухой белоксодержащий продукт, состоящий из
белковых веществ с молекулярной массой свыше 70 кДа, полученных в результате переработки колла
генсодержащего мясного сырья и обладающих способностью связывать воду и образовывать гели, и
предназначенный для применения при производстве продуктов питания.
4 Сущность метода
Метод основан на определении в гистологических препаратах соединительнотканного животного
белка в различных видах мясного сырья и мясной продукции в соответствии с его микроструктурными
особенностями, а также на отличии его микроструктуры от микроструктуры нативной соединительной
ткани и соединительной ткани после тепловой обработки.
5 Требования безопасности
При выполнении работ необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с
химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007, требования пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.018 и
электробезопасности при работе с электроустановками по ГОСТ 12.1.019, а также требования, изло
женные в технической документации на микротом и микроскоп.
2