ГОСТ Р 70145—2022
Примечание — Окраска гематоксилин-эозином, объектив с 20-кратным увеличением.
1— набухшие и слившиеся пучки коллагеновых волокон без упорядоченного расположения серого цвета
Рисунок 5 — Микроструктура мясной продукции, содержащей животный соединительнотканный белок
Примечание — Окраска гематоксилин-эозином, объектив с 20-кратным увеличением.
1— гомогенная, однородная структура с наличием фрагментов эластических волокон; окраска отсутствует
Рисунок 6 — Микроструктура мясной продукции, содержащей животный соединительнотканный белок
9