ГОСТ Р ИСО 16128-2—2022
5.1.3Вычисляют содержания натуральных ингредиентов без учета воды для рецептуры
по формуле
У
М
= 1
Р=1
L
Ор %У пр
(
6
)
100 % )
где Рр — содержание каждого ингредиента (3в продукте, за исключением воды для рецептуры H20 F
(т. е. процент воды в составе не является частью числителя), % масс.;
H20 F% — содержание воды в продукте, % масс.;
/пр — натуральный индекс, соответствующий каждому ингредиенту (3в продукте.
5.2 Содержание ингредиентов натурального происхождения
5.2.1 Общие требования
Содержание ингредиентов натурального происхождения — значение от 0 % масс, до 100 % масс,
всех натуральных ингредиентов и ингредиентов натурального происхождения в продукте, определяе
мое суммированием относительных концентраций ингредиентов продукта, умноженных на их соответ
ствующие индексы натуральности. При вычислении воду рецептуры учитывают, как в формуле (7), или
исключают, как в формуле (8).
5.2.2 Вычисляют содержания ингредиентов натурального происхождения с учетом воды С ^ 0
для рецептуры по формуле
“
рПО
и+Н20
а=1
’ ^поа)»
(7)
где Ра — содержание каждого ингредиента а в продукте, включая воду в рецептуру в качестве
ингредиента, % масс.;
/поа — индекс натурального происхождения, соответствующий каждому ингредиенту а в продукте.
5.2.3 Вычисляют содержания ингредиентов натурального происхождения без учета воды
для рецептуры по формуле
п
wio_ v
^-НоО “
1а
м
где Рр — содержание каждого ингредиента (3в продукте, за исключением воды для рецептуры Н2Ор
(т. е. процент воды в составе не является частью числителя), % масс.;
H20 F% — содержание воды в продукте, % масс.;
/пор — индекс естественного происхождения, соответствующий каждому ингредиенту (3в продукте.
5.3 Содержание органических ингредиентов
5.3.1 Общие требования
Содержание органических ингредиентов — значение от 0 % масс, до 100 % масс, всех органиче
ских ингредиентов в продукте, определяемое суммированием относительных концентраций ингредиен
тов продукта, умноженных на их соответствующие индексы. При вычислении воду рецептуры учитыва
ют, как в формуле (9), или исключают, как в формуле (10).
5.3.2 Вычисляют содержания органических ингредиентов с учетом воды Р^н2о в рецептуре по
формуле
^+Н20 =■-*Оу)>(9)
У=1
(1 H20F °/сЛ
‘пор
(
8
)
I,100% )
6