ГОСТ 34816—2021
Допускается иная упаковка, обеспечивающая сохранность муки пшеничной блинной и соответ
ствующая требованиям нормативных правовых документов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт.
6.2 Пределы допустимых отрицательных отклонений содержимого нетто упаковочной единицы от
номинального количества не должны превышать значения по ГОСТ 8.579 или по другим нормативным
правовым документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
6.3 Муку пшеничную блинную, предназначенную для отгрузки в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
7 Требования безопасности
Во время приемки, транспортировки и хранения муки пшеничной блинной необходимо соблюдать
требования по технике безопасности и производственной санитарии.
7.1 Склады для размещения муки пшеничной блинной должны быть оснащены вентиляционны
ми системами по ГОСТ 12.4.021, соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.1.004, иметь
средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
7.2 Производственное оборудование должно соответствовать требованиям безопасности по
ГОСТ 12.2.003.
7.3 Содержание пыли в воздухе рабочей зоны не должно превышать допустимых значений по
ГОСТ 12.1.005.
8 Правила приемки
8.1 Правила приемки муки пшеничной блинной — по ГОСТ 27668.
8.2 Партией считают определенное количество продукции, одинаковой по составу и качеству, име
ющей одно и то же наименование, находящейся в однородной упаковке, произведенной одним и тем же
изготовителем в соответствии с одним и тем же нормативным документом на однотипном технологиче
ском оборудовании в течение одного технологического цикла по единому производственному режиму,
имеющей одну и ту же дату производства, сопровождаемой товаросопроводительной документацией,
обеспечивающей ее прослеживаемость и подтверждающей ее качество и безопасность.
8.3 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пести
цидов, радионуклидов, ГМО, металломагнитной и минеральной примесей, а также зараженности и за
грязненности вредителями хлебных запасов (насекомыми, клещами) устанавливает изготовитель про
дукции с учетом требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт, и осуществляет систематически в соответствии с программой производственного
контроля.
9 Методы контроля
9.1 Отбор проб зерна — по ГОСТ 13586.3
9.2 Отбор проб муки — по ГОСТ 27668.
9.3 Определение цвета, вкуса, запаха и хруста — по ГОСТ 27558.
9.4 Определение влажности — по ГОСТ 9404.
9.5 Определение зольности — по ГОСТ 27494.
9.6 Определение крупности — по ГОСТ 27560.
9.7 Определение количества и качества клейковины в муке — по ГОСТ 27839.
9.8 Определение числа падения в муке и зерне — по ГОСТ 27676.
9.9 Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
9.10 Определение зараженности вредителями — по ГОСТ 27559.
9.11 Определение загрязненности вредителями — по ГОСТ 34165.
9.12 Определение содержания зерновой и сорной примеси — по ГОСТ 30483.
9.13 Определение содержания фузариозных зерен — по ГОСТ 31646.
9.14 Подготовка проб и минерализация проб для определения токсичных элементов — по
ГОСТ 26929, ГОСТ 31671.
6