ГОСТ 34816—2021
4.6 Влажность муки пшеничной блинной, предназначенной для районов Крайнего Севера и при
равненных к ним местностей, а также для длительного хранения, должна быть не более 14,5 %.
4.7 Требования к сырью
4.7.1 Пшеница, предназначенная для переработки в муку пшеничную блинную, должна соответ
ствовать требованиям ГОСТ 9353, [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
4.7.2 Каждая партия пшеницы, поступающая для производства муки, должна сопровождаться то
варосопроводительными документами в соответствии с [2] или другой документацией согласно норма
тивным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
4.7.3 В пшенице, направляемой в размол после очистки от посторонних примесей, должно быть:
- число падения в зерне, с, не менее......................................................................................................185;
- сорной примеси, %, не более....................................................................................................................0,4;
в том числе куколя...................................................................................................................................0,1;
- фузариозных зерен, %, не более.............................................................................................................0,3;
- вредной примеси (головни, спорыньи, вязеля разноцветного), %, не более.............................0,05;
в том числе вязеля разноцветного......................................................................................................0,04;
- примесь семян гелиотропа опушенноплодного, триходесмы седой
и горчака ползучего.............................................................................................................не допускается.
4.7.4Показатели качества сформированной помольной смеси должны обеспечивать выработку
муки, соответствующей нормам по всем показателям, приведенным в таблицах 1 и 2.
Не допускается использовать сырье, которое по качеству ниже указанных требований.
5 Маркировка
5.1 Маркировка — по ГОСТ 14192, ГОСТ 26791 и [3].
5.2 На каждую единицу потребительской упаковки с мукой пшеничной блинной в соответствии с
требованиями [3] должна быть нанесена маркировка, содержащая следующую информацию:
- наименование муки;
- обозначение настоящего стандарта;
- дату изготовления (месяц, год);
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто;
- пищевую ценность (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов) — в соответствии с
приложением А;
- условия хранения;
- срок годности.
5.3 На каждую единицу транспортной упаковки с мукой пшеничной блинной в соответствии с тре
бованиями [3] наносят манипуляционный знак: «Беречь от влаги» и указывают следующие данные,
характеризующие продукцию:
- наименование муки;
- массу нетто (количество);
- дату изготовления (месяц, год);
- срок годности;
- условия хранения;
- номер партии или номер смены упаковывания;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну).
5.4 Муку пшеничную блинную, предназначенную к отгрузке в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.
6 Упаковка
6.1Упаковка — по ГОСТ 26791 и [4] или требованиям нормативных правовых актов, действующих
на территории государства, принявшего стандарт.
5