ГОСТ 34814-2021; Страница 7

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 24596.5-81 Фосфаты кормовые. Методы определения рН раствора или суспензии Feed phosphates. Method for pH determination of solution or suspension (Настоящий стандарт распространяется на кормовые фосфаты, получаемые из минерального сырья, растворы или суспензии которых имеют рН от 3 до 9, и устанавливает определение показателя активности водородных ионов) ГОСТ 33695-2015 Колодки тормозные чугунные для железнодорожного подвижного состава. Общие технические условия Cast iron brake pads for railway rolling stock. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на гребневые, безгребневые и секционные чугунные тормозные колодки (далее – колодки), предназначенные для установки на железнодорожный подвижной состав железных дорог колеи 1520 мм. Требования стандарта являются обязательными) ГОСТ 34811-2021 Рыба, водные беспозвоночные и продукция из них. Фотометрический метод определения содержания соединений фосфора Fish, aquatic invertebrates and products from them. Photometric method for determination of phosphorus compounds (Настоящий стандарт распространяется на пищевую рыбную продукцию следующих видов: - рыбу-сырец (свежую), охлажденную и мороженую; - мороженые филе рыбы, рыбный фарш, кальмары, крабы, креветки, мясо мидий; - варено-мороженые крабы, креветки и мясо мидий)

Страница 7

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 34814—2021

4 Классификация

4.1 По настоящему стандарту в зависимости от особенностей технологии изготовления выпуска

ют пресервы следующего ассортимента:

- филе морского гребешка малосоленое с/без предварительным(ого) маринованием(я) в горчич

ном соусе;

- филе морского гребешка малосоленое с/без предварительным(ого) маринованием(я) в укроп

ном соусе.

4.2 Допускается изготавливать другой ассортимент пресервов с использованием предусмотрен

ного стандартом сырья, соответствующих требованиям настоящего стандарта, технических регламен

тов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5 Технические требования

5.1 Пресервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлены

по технологическим инструкциям с соблюдением требований [1], [2] или нормативных правовых актов,

действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.2 Характеристики

5.2.1 Филе морского гребешка целое или нарезанное на части, сырое или маринованное должно

быть уложено в банки с добавлением или без добавления пищевых компонентов (включая пищевые

добавки) и залито соусом.

Банки с продуктом должны быть плотно или герметично укупорены и не иметь подтечности.

5.2.2 По органолептическим показателям пресервы должны соответствовать требованиям, ука

занным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Вкус

Свойственный филе морского гребешка, соусу и внесенным пищевым

компонентам, без постороннего привкуса

Запах

Свойственный филе морского гребешка, соусу с ароматом внесенных пи

щевых компонентов, без постороннего запаха

Консистенция:

- филе

Мягкая, сочная

- лука

От мягкой до плотной

Состояние:

- филе

- соуса

Целое или нарезанное на части

Свойственное данному виду

- лука

Нарезан кольцами или полукольцами

Цвет:

- филе

От белого до светло-серого и от розово-кремового до оранжевого различ

ных оттенков

- соуса

Свойственный данному виду

Характеристика разделки

Створки раковины, жабры, мантия, внутренности, в том числе икра или

молоки, соединительная пленка удалены

Порядок укладывания:

- филе

Ровными рядами.

Допускается:

- безрядовое укладывание с разравниванием по слоям;