ГОСТ 32030—2021
ГОСТ 32051 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
ГОСТ 32061 Продукция винодельческая. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 32095 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения объемной
доли этилового спирта
ГОСТ 32113 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Ферментативный метод опре
деления массовой концентрации лимонной кислоты
ГОСТ 32114 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Методы определения массовой
концентрации титруемых кислот
ГОСТ 33311—2015 Вина игристые. Основные правила производства
ГОСТ 33336—2015 Вина игристые. Общие технические условия
ГОСТ 32115 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой
концентрации свободного и общего диоксида серы
ГОСТ 33410 Продукция безалкогольная, слабоалкогольная, винодельческая и соковая. Определе
ние содержания органических кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 327791>Добавки пищевые. Кислота сорбиновая Е200. Технические условия
ГОСТ 33287 Вино и виноматериалы. Определение содержания охратоксина А методом высоко
эффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ ISO 5519—2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сор-
биновой кислоты спектрофотометрическим методом
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (vv4vw.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после
принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено
изменение, затра гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного
изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]. а также следующие термины с соответствую
щими определениями.
3.1вино: Винодельческая продукция с объемной долей этилового спирта от 8.5 % до 17,0 %. из
готовленная в результате полного или неполного брожения ягод свежего винограда, сусла виноградного
без добавления ректификованного этилового спирта, с добавлением или без добавления сусла вино
градного концентрированного и (или) сусла виноградного концентрированного ректификованного.
Примечания
1При производстве вина допускается обогащение или подслащивание. При обогащении или подслащивании
добавление сусла виноградного концентрированного и (или) сусла виноградного концентрированного ректифико
ванного осуществляется в количестве, которое может увеличить обьемную долю этилового спирта в готовой про
дукции не более чем на 4.0 %.
Массовую концентрацию сахаров в пересчете на инвертный сахар, которая может увеличить натуральную
обьемную долю этилового спирта не более чем на 4,0 %, г/дм3, вычисляют по формуле
(А.1).
2 При производстве вина обогащение осуществляется путем добавления сусла виноградного концентриро
ванного и (или) сусла виноградного концентрированного ректификованного в сусло виноградное, подвергшееся
неполному брожению, или вино, в котором процесс брожения не окончен, а подслащивание — на любой стадии
технологического процесса до момента розлива.
3 Обогащение (повышение объемной доли этилового спирта) допускается только в неблагоприятные для со
зревания винограда годы в соответствии с {1J.
1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55583—2013 «Добавки пищевые. Калия сорбат Е202.
Технические условия».
2